ভারতীয় নিউজ 24X7 : জাতীয় দৈনিক সংবাদের কাগজ তাজা,ন্যায্য,প্রথম,নির্ভীক,সামনের খবর,নির্ভীক,নতুন খবর, ভগবান ছাডা কাউ কে ভয় পায় না
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: রান্নায় মশলা ও নুনের সঠিক পরিমাপ থাকলে সাধারণ উপকরণেই তৈরি হতে পারে অতুলনীয় স্বাদ। ঠিক তেমনই মধ্যাহ্নভোজের পাতে দারুণ সঙ্গ হতে পারে সহজপাচ্য অথচ জিভে জল আনা ঝিঙে-চিংড়ির তেল-ঝোল (Recipe)। প্রয়োজনীয় উপকরণ মাঝারি চিংড়ি: ৩০০-৩৫০ গ্রাম ঝিঙে: ১টি (মাঝারি) আলু: ২টি (বড়) মশলা ও ফোড়ন: ১ চা-চামচ হলুদ, ১ চা-চামচ কাশ্মীরি […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: রাতে মাছ-মাংসের বদলে হালকা অথচ চটজলদি দারুণ কিছু আমিষ খেতে চাইলে আপনার সেরা পছন্দ হতে পারে ডিম। আর রুটি বা তুলতুলে নরম পরোটার সঙ্গে যদি থাকে মহারাষ্ট্রের নাগপুরি স্বাদের ‘ডিমের সাওজি কারি’, তবে নৈশভোজের আমেজ এক নিমেষে বদলে যাবে। হাতের কাছে সব উপকরণ গোছানো থাকলে মাত্র ২০ মিনিটের মধ্যেই বানিয়ে ফেলা […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: দুপুরের খাওয়া হোক কিংবা অতিথিয়াপন— বাঙালির ভাতের পাতে মাছ না থাকলে যেন জমে না। এবার সেই চেনা রুই-কাতলাকেই দিন একটু রাজকীয় ছোঁয়া। বানিয়ে ফেলুন জিভে জল আনা পদ— ‘কাতলা মাছের কস্তুরি’। অতিথিয়াপন কিংবা রবিবারের ভরপেট খাওয়া, এই পদ একাই মাতিয়ে দেবে আড্ডা। কীভাবে বানাবেন? জেনে নিন সহজ রেসিপি (Recipe)। প্রয়োজনীয় উপকরণ […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: বিকেল হোক বা যেকোনো আনন্দের মুহূর্ত, চা বা কফির সঙ্গে একটু মুখরোচক স্ন্যাকস না হলে আড্ডাটা ঠিক জমে না। আর সেই স্ন্যাকস যদি হয় রেস্তোরাঁ স্টাইলের গরম গরম ‘চিকেন ললিপপ’, তবে তো আর কথাই নেই! এবার দোকান থেকে না কিনে, খুব সহজ পদ্ধতিতে এবং কম সময়েই বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন এই […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: গরমে বাঙালির হেঁশেলে সবথেকে বেশি যে সবজিটির কদর থাকে, তা হল জলভরা লাউ। পেট ঠান্ডা রাখতে এবং শরীরকে চাঙ্গা রাখতে লাউয়ের জুড়ি মেলা ভার। তবে রোজকার একঘেয়ে লাউয়ের তরকারি বা ডালের বাইরে ছুটির দিনে পাতে একটু ভিন্ন স্বাদের ছোঁয়া আনতে বানিয়ে নিতে পারেন সুস্বাদু ও সুগন্ধি ‘লাউয়ের ডালনা’। ঘিয়ে-দুধে মাখা এই […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: বাঙালির চিরকালীন খাদ্যতালিকায় মাছের ঝোল বা ঝাল অত্যন্ত জনপ্রিয় পদ। তবে গতানুগতিক রান্নার বাইরে একটু নতুন স্বাদের অন্বেষণ করতে কে না ভালোবাসে? বিশেষ করে দুপুরের ভোজ বা সন্ধ্যার আড্ডায় যদি পাতে থাকে মুচমুচে ফিশফ্রাই, তবে তো কথাই নেই! সাধারণত লোটে বা তোপসে দিয়ে ফিশফ্রাই খাওয়ার চল থাকলেও, এবার রসনা তৃপ্তিতে বানিয়ে […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: রথযাত্রার আনন্দে মেতে ওঠার পাশাপাশি উলটো রথে রসনা তৃপ্ত করতে জিভে জল আনা মিষ্টির জুড়ি মেলা ভার। আর রথ কিংবা উলটো রথের প্রসঙ্গ উঠলেই চোখের সামনে ভেসে ওঠে পুরীর জগন্নাথ দেবের মহাপ্রসাদের অন্যতম প্রধান আকর্ষণ ‘খাজা’ বা ‘গজা’। ভিড়ভাট্টার কারণে পুরী যাওয়ার সুযোগ না হলেও হতাশ হওয়ার কিছু নেই। ঘরের সাধারণ […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: বাড়ির খুদে সদস্যের খাবার নিয়ে বায়নাক্কা নতুন কিছু নয়। সয়াবিন দেখলেই নাক সিঁটকানোর স্বভাব তাদের অনেকেরই। কিন্তু পুষ্টিগুণে ভরপুর এই সয়াবিন যদি পরিবেশন করা হয় সুস্বাদু ‘সয়াবিনের মুইঠ্যা’ হিসেবে, তবে স্বাদ ও গন্ধে মাতোয়ারা হয়ে সন্তান তৃপ্তি করে খাবে। শুধু বাড়ির খুদে সদস্যই নয়, অতিথি আপ্যায়নে বা দুপুরের পাতে নিরামিষ পদ […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: সকালের ব্যস্ততায় যখন হাতে সময় কম, অথচ স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু কিছু খাওয়ার ইচ্ছা, তখন চটজলদি সমস্যার সমাধান হতে পারে ‘এগ স্যান্ডউইচ’। রান্নাঘরে থাকা সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে মাত্র ২ মিনিটেই বানিয়ে ফেলা সম্ভব রেস্তোরাঁ স্টাইলের এই প্রাতরাশ (Recipe)। প্রয়োজনীয় উপকরণ: দু’টি পাউরুটি একটি ডিম এক চামচ মাখন দু’টি চিজ স্লাইস সামান্য […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: বর্ষার দিন মানেই খিচুড়ি আর আলুর দম কিংবা ভাজাভুজি। কিন্তু প্রতিদিন একই পদের একঘেয়েমি কাটাতে চাইলে আজই বানিয়ে নিতে পারেন সুস্বাদু ও ঘরোয়া ‘পাঁপড়ের দোলমা’। ঘরের সাধারণ আলু আর পাঁপড় দিয়েই তৈরি করা যায় এই পদ। খিচুড়ি তো বটেই, গরম ভাতের সঙ্গেও এর জুড়ি মেলা ভার (Recipe)। উপকরণ: ৩টি সেদ্ধ আলু […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: ছুটির বিকেল কিংবা উৎসবের আমেজ—বাঙালির আড্ডায় মিষ্টির কদর চিরন্তন। দোকানের কাঁচের তাকে সাজানো চিনির রসে ডুবানো মুচমুচে গজা দেখলে জিভে জল আসবেই। অনেকে মনে করেন, বাড়ির হেঁশেলে দোকানের মতো ‘লেয়ার’ তৈরি করা বেশ কঠিন। কিন্তু সামান্য কিছু কৌশল অবলম্বন করলেই বাড়িতে বানানো যায় দোকানের মতোই পারফেক্ট গজা (Recipe)। উপকরণ: ময়দা (২ […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: খাওয়ার শেষে একটু মিষ্টিমুখের অভ্যাস বাঙালির চিরন্তন। আমের মরশুমে বাড়িতে আমের চাটনি বা টক নিয়মিত মেনুতে থাকলেও, স্বাদবদল করতে আজই ট্রাই করতে পারেন আপেলের চাটনি (Apple Chutney)। ফলের ঝুড়িতে পড়ে থাকা বা অতিরিক্ত টক স্বাদের আপেল ফেলে না দিয়ে এই পদটি তৈরি করা যায় অনায়াসেই। মাত্র ৫ মিনিটেই বানানো সম্ভব এই […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: শুঁটকি প্রেমীদের জন্য এক সুখবর! গারো সম্প্রদায়ের রন্ধনশৈলীতে তৈরি এক দারুণ সুস্বাদু পদ, যাতে লাগে না এক ফোঁটা তেল। কম খাটনি ও স্বাস্থ্যকর এই রান্নাটি গরম ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য সেরা। উপকরণ: ৪ টুকরো পোনা মাছ, ৭টি টুকরো করা সিদল শুঁটকি, ১টি পেঁয়াজ কুচি, ১ চা চামচ রসুন বাটা, ১ চা […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: ভারী এবং অতিরিক্ত মশলাদার খাবার এড়িয়ে যদি মুখে রুচিকর অথচ সহজপাচ্য কিছু খেতে মন চায়, তবে বানিয়ে ফেলতে পারেন সুস্বাদু ‘পটলের দম’। খুব বেশি তেল-মশলার আধিক্য ছাড়াই এটি তৈরি করা সম্ভব, যা শরীরের জন্য যেমন হালকা, তেমনই স্বাদেও অতুলনীয় (Recipe)। উপকরণ: ৪০০ গ্রাম পটল ১ টেবিল চামচ টক দই ২ চা […]
আরও পড়ুন
গ্রীষ্মের মাস কয়েক গরম উপেক্ষা করার উপায় নেই। যা করা যায়, তা হল অহরহ শরবত পান। যাতে শরীর শীতল থাকে। ভিতর থেকে শুকিয়ে যেতে না পারে। আর শরবত তৈরিতে যদি মরশুমি ফল ব্যবহার করা যায়, তবে সোনায় সোহাগা। সব ধরনের ফলেরই কিছু না কিছু গুণাগুণ রয়েছে, যা মানবশরীরের হিতসাধন করে। চেনা-পরিচিত আম-তরমুজ-বেলের শরবত তো রইলই। […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: বিকেল মানেই এক কাপ গরম চা আর তার সঙ্গে মুখরোচক কিছু ভাজাপোড়া। আর নতুন কিছু খেতে চাইলে বানিয়ে নিতে পারেন ‘পনির কুরকুরে’। বাইরের ক্রিস্পি বা মুচমুচে ভাব আর ভেতরে পনিরের নরম রসালো স্বাদ, সব মিলিয়ে এটি খেতেও হয় দুর্দান্ত। তাই বাইরে থেকে অর্ডার না করে খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন এই […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: ছুটির দিনে রান্নাঘরে দীর্ঘ সময় কাটানোর ইচ্ছা কারই বা থাকে! অথচ দুপুরের পাতে সুস্বাদু কিছু খাবার তো চাই-ই। যারা পটল খেতে খুব একটা পছন্দ করেন না, তারাও চেটেপুটে খাবেন বাড়ির তৈরি ‘পটলের ঘণ্ট’। মাত্র ১০-১৫ মিনিটের এই চটজলদি রেসিপিটি আপনার ছুটির দুপুরের জন্য হতে পারে সেরা পছন্দ। প্রয়োজনীয় উপকরণ: এই পদটি বানাতে […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: বাজারে এখন হিমসাগর থেকে ল্যাংড়া, নানারকমের আমের মেলা। আম খাওয়ার পর খোসাগুলো ডাস্টবিনে ফেলে দেওয়াই আমাদের চেনা অভ্যেস। কিন্তু জানেন কি, পুষ্টিগুণে ভরপুর এই খোসা ফেলে না দিয়ে তা দিয়েই বানিয়ে ফেলা যায় চমৎকার সব খাবার? রান্নার স্বাদ বদলাতে এবং অপচয় রুখতে আমের খোসা দিয়ে তৈরি করে নিন এই ৩টি সুস্বাদু […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: বাজারে কাঁচা আমের জোগান ক্রমশ কমছে, বিদায় নিতে চলেছে আমের মরসুম। তবে শেষ বেলায় কাঁচা আমের স্বাদ নিতে চাইলে ঝটপট তৈরি করে ফেলতে পারেন সুস্বাদু ‘কাঁচা আম ডাল ফ্রাই’। নামমাত্র উপকরণের এই পদটি গরম ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য একেবারে আদর্শ। প্রয়োজনীয় উপকরণ: ১ কাপ অড়হর ডাল ২টি কাঁচা আম (টুকরো করা) […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: গরম ভাতের পাতে একটু তেতো থাকলে বাঙালির দুপুরের খাওয়া যেন সম্পূর্ণ হয় না। অনেকেই করলা খেতে খুব একটা পছন্দ করেন না, কিন্তু এই ‘করলা ভরা’ বা মশলাদার স্টাফড করলা একবার খেলে বাড়ির ছোট থেকে বড়—সবাই চেটেপুটে খাবেন। খুব কম সময়ে ও ঘরোয়া উপকরণেই বানিয়ে ফেলা যায় এই জিভে জল আনা পদটি। […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: চিলি চিকেনপ্রেমী নন, এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া দায়। এমনকি বাড়িতেও প্রায়ই তৈরি হয় চিলি চিকেন। অনেকে আবার পরোটার সঙ্গেও এই পদটি চেখে দেখতে ভালোবাসেন। তবে চিরচেনা সেই লালচে চিলি চিকেনের বাইরে এবার যদি স্বাদে একটু অন্য মোড়ক দেওয়া যায়? তাই খাবারে নতুনত্ব আনতে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন ‘গ্রিন চিলি চিকেন’। রইল সহজ […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: শরীর সুস্থ রাখতে প্রোটিনের পাশাপাশি পর্যাপ্ত সব্জি খাওয়া একান্ত জরুরি। কিন্তু মুশকিল হলো, ছোটদের পাতে আনাজ দেখলেই তাদের মুখ ভার হয়ে যায়। বড়দের ক্ষেত্রেও রোজকার একঘেয়ে তরকারি সব সময় রুচিকর ঠেকে না। তাই পুষ্টিবিদরা বলছেন, সব্জিকে যদি সুস্বাদু খাবারের মোড়কে পরিবেশন করা যায়, তবে সেই সমস্যার সমাধান সম্ভব। ব্রকোলি, পালং কিংবা […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: দক্ষিণবঙ্গের প্যাচপ্যাচে গরমে নাজেহাল জনজীবন। এই হাঁসফাঁস করা পরিস্থিতিতে ভারী বা গুরুপাক খাবার এড়িয়ে চলাই দস্তুর। তবে স্বাদের সঙ্গে আপস করতে নারাজ খাদ্যরসিকরা। তাই তো বর্তমান সময়ের স্বাস্থ্যসচেতন তিলোত্তমাবাসীর কাছে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে ফলের রাজা আমের সঙ্গে চিকেনের এক অনন্য যুগলবন্দি— ‘ম্যাঙ্গো চিকেন স্যালাড’। স্বাদ ও স্বাস্থ্যের মেলবন্ধনে তৈরি এই খাবার […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: বিয়েবাড়ির মেনুতে ফিশ ফ্রাই মানেই সচরাচর ভেটকির রাজত্ব। আবার ঘরোয়া আড্ডায় তোপসে কিংবা লটে মাছের ফ্রাইয়ের চলও বেশ পুরোনো। তবে চেনা ছকের বাইরে বেরিয়ে স্বাদ বদলাতে এবার ট্রাই করতে পারেন বাটা মাছের ব্যাটার ফ্রাই (Recipe)। ডাল-ভাতের সঙ্গে হোক বা বিকেলের আড্ডায়—এই পদটি কিন্তু টেক্কা দেবে নামী রেস্তোরাঁকেও। উপকরণ: ৫-৬টি মাঝারি মাপের […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: বৈশাখের তপ্ত দুপুরে শরীর ঠান্ডা রাখতে আমপোড়া শরবতের জুড়ি মেলা ভার। কিন্তু পোড়া আমের সেই টক-মিষ্টি স্বাদ যদি মিশে যায় মাংসের ঝোলে? আমের মরসুম শুরু হওয়ার আগেই ভোজনরসিকদের জন্য রইল এক জিভে জল আনা রেসিপি— আমপোড়া মুরগি। সাধারণ মাংসের কষা থেকে একটু আলাদা এই রান্নাটি গরম রুটি, পরোটা বা সাদা ভাতের […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: প্রতিদিন একঘেয়ে মাছ, মাংস বা ডিম খেতে কারই বা ভালো লাগে? বিশেষ করে যাঁরা নিরামিষভোজী, তাঁদের প্রোটিনের সঠিক জোগান পাওয়া নিয়ে প্রায়ই সমস্যায় পড়তে হয়। সাধারণ ডাল খেতে খেতে অরুচি ধরলে এবার পাতে রাখতে পারেন স্বাদে ও পুষ্টিতে ঠাসা ‘তিনরত্ন ডাল’। খুব সহজে বানানো যায় এমন এই পদটি ভাত কিংবা রুটি—উভয়ের […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: আলু-ফুলকপি দিয়ে ঝোল বা পাতুরি তো অনেক হলো, এবার স্বাদে বদল আনতে ট্রাই করুন জিভে জল আনা ভেটকির কোর্মা। সাধারণ উপকরণ দিয়ে মাত্র আধ ঘণ্টাতেই তৈরি করে ফেলা যায় এই রাজকীয় পদ। রইল সহজ রেসিপি: উপকরণ: ভেটকি মাছ: ৬ টুকরো (রিং করে কাটা) হলুদ ও কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো: ১ চা চামচ […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: খাসির মাংসের ঝোল তো অনেক খেয়েছেন, এবার পাতে পড়ুক জিভে জল আনা ‘লেবু মাটন’। গরম ভাত বা পরোটার সঙ্গে এই টক-ঝাল পদটি জাস্ট জমে যাবে। আপনার দেওয়া রেসিপি অনুযায়ী কলকাতার ঘরোয়া মেজাজে সাজিয়ে দেওয়া হলো। উপকরণ: খাসির মাংস: দেড় কেজি পেঁয়াজ: ৪টি (কুচনো) আদা বাটা: ১ চা-চামচ রসুন বাটা: ১ চা-চামচ […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: গ্রীষ্মের দাবদাহে শরীর ও মনকে ঠান্ডা রাখতে আইসক্রিমের জুড়ি মেলা ভার। তবে দোকানের আইসক্রিমে থাকা অতিরিক্ত চিনি ও ক্যালোরি নিয়ে স্বাস্থ্যসচেতনদের চিন্তার শেষ নেই। আর চিন্তা নয়, এবার খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে নিন স্বাস্থ্যকর ও লোভনীয় ‘ডাবের আইসক্রিম’ (Tender Coconut Ice Cream)। মাত্র ৬টি উপকরণেই তৈরি হবে এই দারুণ ডেজার্ট (Recipe)। […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: আহারে! গরম ভাতে কলাপাতায় মোড়া ছোট মাছের চচ্চড়ি— জাস্ট ভাবলেই জিভে জল চলে আসে। একদম ঘরোয়া পদ্ধতিতে, কীভাবে এই পদটি রাঁধবেন, দেখে নিন একনজরে। কী কী লাগবে? পাঁচমিশালি ছোট মাছ: ৫০০ গ্রাম (ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নেওয়া) পেঁয়াজ কুচি: ১ কাপ রসুন বাটা: ১ চা-চামচ শুকনো লঙ্কা বাটা: দেড় টেবিল […]
আরও পড়ুন