ভারতীয় নিউজ 24X7 : জাতীয় দৈনিক সংবাদের কাগজ তাজা,ন্যায্য,প্রথম,নির্ভীক,সামনের খবর,নির্ভীক,নতুন খবর, ভগবান ছাডা কাউ কে ভয় পায় না
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: ভারী এবং অতিরিক্ত মশলাদার খাবার এড়িয়ে যদি মুখে রুচিকর অথচ সহজপাচ্য কিছু খেতে মন চায়, তবে বানিয়ে ফেলতে পারেন সুস্বাদু ‘পটলের দম’। খুব বেশি তেল-মশলার আধিক্য ছাড়াই এটি তৈরি করা সম্ভব, যা শরীরের জন্য যেমন হালকা, তেমনই স্বাদেও অতুলনীয় (Recipe)। উপকরণ: ৪০০ গ্রাম পটল ১ টেবিল চামচ টক দই ২ চা […]
আরও পড়ুন
গ্রীষ্মের মাস কয়েক গরম উপেক্ষা করার উপায় নেই। যা করা যায়, তা হল অহরহ শরবত পান। যাতে শরীর শীতল থাকে। ভিতর থেকে শুকিয়ে যেতে না পারে। আর শরবত তৈরিতে যদি মরশুমি ফল ব্যবহার করা যায়, তবে সোনায় সোহাগা। সব ধরনের ফলেরই কিছু না কিছু গুণাগুণ রয়েছে, যা মানবশরীরের হিতসাধন করে। চেনা-পরিচিত আম-তরমুজ-বেলের শরবত তো রইলই। […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: বিকেল মানেই এক কাপ গরম চা আর তার সঙ্গে মুখরোচক কিছু ভাজাপোড়া। আর নতুন কিছু খেতে চাইলে বানিয়ে নিতে পারেন ‘পনির কুরকুরে’। বাইরের ক্রিস্পি বা মুচমুচে ভাব আর ভেতরে পনিরের নরম রসালো স্বাদ, সব মিলিয়ে এটি খেতেও হয় দুর্দান্ত। তাই বাইরে থেকে অর্ডার না করে খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন এই […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: ছুটির দিনে রান্নাঘরে দীর্ঘ সময় কাটানোর ইচ্ছা কারই বা থাকে! অথচ দুপুরের পাতে সুস্বাদু কিছু খাবার তো চাই-ই। যারা পটল খেতে খুব একটা পছন্দ করেন না, তারাও চেটেপুটে খাবেন বাড়ির তৈরি ‘পটলের ঘণ্ট’। মাত্র ১০-১৫ মিনিটের এই চটজলদি রেসিপিটি আপনার ছুটির দুপুরের জন্য হতে পারে সেরা পছন্দ। প্রয়োজনীয় উপকরণ: এই পদটি বানাতে […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: বাজারে এখন হিমসাগর থেকে ল্যাংড়া, নানারকমের আমের মেলা। আম খাওয়ার পর খোসাগুলো ডাস্টবিনে ফেলে দেওয়াই আমাদের চেনা অভ্যেস। কিন্তু জানেন কি, পুষ্টিগুণে ভরপুর এই খোসা ফেলে না দিয়ে তা দিয়েই বানিয়ে ফেলা যায় চমৎকার সব খাবার? রান্নার স্বাদ বদলাতে এবং অপচয় রুখতে আমের খোসা দিয়ে তৈরি করে নিন এই ৩টি সুস্বাদু […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: বাজারে কাঁচা আমের জোগান ক্রমশ কমছে, বিদায় নিতে চলেছে আমের মরসুম। তবে শেষ বেলায় কাঁচা আমের স্বাদ নিতে চাইলে ঝটপট তৈরি করে ফেলতে পারেন সুস্বাদু ‘কাঁচা আম ডাল ফ্রাই’। নামমাত্র উপকরণের এই পদটি গরম ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য একেবারে আদর্শ। প্রয়োজনীয় উপকরণ: ১ কাপ অড়হর ডাল ২টি কাঁচা আম (টুকরো করা) […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: গরম ভাতের পাতে একটু তেতো থাকলে বাঙালির দুপুরের খাওয়া যেন সম্পূর্ণ হয় না। অনেকেই করলা খেতে খুব একটা পছন্দ করেন না, কিন্তু এই ‘করলা ভরা’ বা মশলাদার স্টাফড করলা একবার খেলে বাড়ির ছোট থেকে বড়—সবাই চেটেপুটে খাবেন। খুব কম সময়ে ও ঘরোয়া উপকরণেই বানিয়ে ফেলা যায় এই জিভে জল আনা পদটি। […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: চিলি চিকেনপ্রেমী নন, এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া দায়। এমনকি বাড়িতেও প্রায়ই তৈরি হয় চিলি চিকেন। অনেকে আবার পরোটার সঙ্গেও এই পদটি চেখে দেখতে ভালোবাসেন। তবে চিরচেনা সেই লালচে চিলি চিকেনের বাইরে এবার যদি স্বাদে একটু অন্য মোড়ক দেওয়া যায়? তাই খাবারে নতুনত্ব আনতে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন ‘গ্রিন চিলি চিকেন’। রইল সহজ […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: শরীর সুস্থ রাখতে প্রোটিনের পাশাপাশি পর্যাপ্ত সব্জি খাওয়া একান্ত জরুরি। কিন্তু মুশকিল হলো, ছোটদের পাতে আনাজ দেখলেই তাদের মুখ ভার হয়ে যায়। বড়দের ক্ষেত্রেও রোজকার একঘেয়ে তরকারি সব সময় রুচিকর ঠেকে না। তাই পুষ্টিবিদরা বলছেন, সব্জিকে যদি সুস্বাদু খাবারের মোড়কে পরিবেশন করা যায়, তবে সেই সমস্যার সমাধান সম্ভব। ব্রকোলি, পালং কিংবা […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: দক্ষিণবঙ্গের প্যাচপ্যাচে গরমে নাজেহাল জনজীবন। এই হাঁসফাঁস করা পরিস্থিতিতে ভারী বা গুরুপাক খাবার এড়িয়ে চলাই দস্তুর। তবে স্বাদের সঙ্গে আপস করতে নারাজ খাদ্যরসিকরা। তাই তো বর্তমান সময়ের স্বাস্থ্যসচেতন তিলোত্তমাবাসীর কাছে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে ফলের রাজা আমের সঙ্গে চিকেনের এক অনন্য যুগলবন্দি— ‘ম্যাঙ্গো চিকেন স্যালাড’। স্বাদ ও স্বাস্থ্যের মেলবন্ধনে তৈরি এই খাবার […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: বিয়েবাড়ির মেনুতে ফিশ ফ্রাই মানেই সচরাচর ভেটকির রাজত্ব। আবার ঘরোয়া আড্ডায় তোপসে কিংবা লটে মাছের ফ্রাইয়ের চলও বেশ পুরোনো। তবে চেনা ছকের বাইরে বেরিয়ে স্বাদ বদলাতে এবার ট্রাই করতে পারেন বাটা মাছের ব্যাটার ফ্রাই (Recipe)। ডাল-ভাতের সঙ্গে হোক বা বিকেলের আড্ডায়—এই পদটি কিন্তু টেক্কা দেবে নামী রেস্তোরাঁকেও। উপকরণ: ৫-৬টি মাঝারি মাপের […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: বৈশাখের তপ্ত দুপুরে শরীর ঠান্ডা রাখতে আমপোড়া শরবতের জুড়ি মেলা ভার। কিন্তু পোড়া আমের সেই টক-মিষ্টি স্বাদ যদি মিশে যায় মাংসের ঝোলে? আমের মরসুম শুরু হওয়ার আগেই ভোজনরসিকদের জন্য রইল এক জিভে জল আনা রেসিপি— আমপোড়া মুরগি। সাধারণ মাংসের কষা থেকে একটু আলাদা এই রান্নাটি গরম রুটি, পরোটা বা সাদা ভাতের […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: প্রতিদিন একঘেয়ে মাছ, মাংস বা ডিম খেতে কারই বা ভালো লাগে? বিশেষ করে যাঁরা নিরামিষভোজী, তাঁদের প্রোটিনের সঠিক জোগান পাওয়া নিয়ে প্রায়ই সমস্যায় পড়তে হয়। সাধারণ ডাল খেতে খেতে অরুচি ধরলে এবার পাতে রাখতে পারেন স্বাদে ও পুষ্টিতে ঠাসা ‘তিনরত্ন ডাল’। খুব সহজে বানানো যায় এমন এই পদটি ভাত কিংবা রুটি—উভয়ের […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: আলু-ফুলকপি দিয়ে ঝোল বা পাতুরি তো অনেক হলো, এবার স্বাদে বদল আনতে ট্রাই করুন জিভে জল আনা ভেটকির কোর্মা। সাধারণ উপকরণ দিয়ে মাত্র আধ ঘণ্টাতেই তৈরি করে ফেলা যায় এই রাজকীয় পদ। রইল সহজ রেসিপি: উপকরণ: ভেটকি মাছ: ৬ টুকরো (রিং করে কাটা) হলুদ ও কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো: ১ চা চামচ […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: খাসির মাংসের ঝোল তো অনেক খেয়েছেন, এবার পাতে পড়ুক জিভে জল আনা ‘লেবু মাটন’। গরম ভাত বা পরোটার সঙ্গে এই টক-ঝাল পদটি জাস্ট জমে যাবে। আপনার দেওয়া রেসিপি অনুযায়ী কলকাতার ঘরোয়া মেজাজে সাজিয়ে দেওয়া হলো। উপকরণ: খাসির মাংস: দেড় কেজি পেঁয়াজ: ৪টি (কুচনো) আদা বাটা: ১ চা-চামচ রসুন বাটা: ১ চা-চামচ […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: গ্রীষ্মের দাবদাহে শরীর ও মনকে ঠান্ডা রাখতে আইসক্রিমের জুড়ি মেলা ভার। তবে দোকানের আইসক্রিমে থাকা অতিরিক্ত চিনি ও ক্যালোরি নিয়ে স্বাস্থ্যসচেতনদের চিন্তার শেষ নেই। আর চিন্তা নয়, এবার খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে নিন স্বাস্থ্যকর ও লোভনীয় ‘ডাবের আইসক্রিম’ (Tender Coconut Ice Cream)। মাত্র ৬টি উপকরণেই তৈরি হবে এই দারুণ ডেজার্ট (Recipe)। […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: আহারে! গরম ভাতে কলাপাতায় মোড়া ছোট মাছের চচ্চড়ি— জাস্ট ভাবলেই জিভে জল চলে আসে। একদম ঘরোয়া পদ্ধতিতে, কীভাবে এই পদটি রাঁধবেন, দেখে নিন একনজরে। কী কী লাগবে? পাঁচমিশালি ছোট মাছ: ৫০০ গ্রাম (ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নেওয়া) পেঁয়াজ কুচি: ১ কাপ রসুন বাটা: ১ চা-চামচ শুকনো লঙ্কা বাটা: দেড় টেবিল […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: ছোটরা সাধারণত কম তেল-মশলার খাবার খেতে চায় না। চিপ্স, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা ঝাল মাংসের প্রতি তাদের ঝোঁক বেশি। কিন্তু প্রতিদিন ভাজাভুজি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। তাই পুষ্টি ও স্বাদ— দুইয়ের ভারসাম্য বজায় রাখতে সয়াবিন দিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন রেস্তোরাঁ স্টাইলের এই তিনটি পদ। ১. সয়াবিন পপকর্ন সহজেই তৈরি করা যায় এই […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: রবিবার মানেই লাল ঝোল বা কষা মাংস—এই একঘেয়েমি কাটাতে ট্রাই করতে পারেন ব্ল্যাক সিসেমি চিকেন বা কালো তিল দিয়ে মুরগির মাংস। কড়কনাথ চিকেন না হলেও, কালো তিলের দৌলতে এই পদের রং এবং ঘন গ্রেভি আপনার জিভে জল আনতে বাধ্য। গরম ভাতের সঙ্গে এই ভিন্ন স্বাদের মাংসের মেলবন্ধন জাস্ট অনবদ্য। উপকরণ: মুরগির […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: নিরামিষ দিনেও ভাতের পাতে বিরিয়ানির মতো রাজকীয় স্বাদ ও সুগন্ধ আনা সম্ভব। ভারতীয় পাকশালের বিভিন্ন কোণায় লুকিয়ে আছে এমন কিছু ঐতিহ্যবাহী পোলাও, যা স্বাদে-গন্ধে আমিষ বিরিয়ানিকেও টেক্কা দিতে পারে। এবার থেকে নিরামিষ খাওয়ার দিনে এই ৩টি বিশেষ পদের স্বাদ নিতে পারেন: ১. শাহী নব রতন পোলাও উপকরণ: বাসমতী চাল, ৯ রকমের […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: শীতের আমেজ বিদায় নিয়েছে, কড়া নাড়ছে বসন্ত। ঋতু পরিবর্তনের এই সন্ধিক্ষণে ঘরে ঘরে বাড়ছে সর্দি-কাশি আর ভাইরাল জ্বরের প্রকোপ। তবে এই সময়ের সবচেয়ে বড় আতঙ্ক হল চিকেন পক্স। মা-ঠাকুমারা চিরকালই বলে এসেছেন, ঋতু পরিবর্তনের অসুখ বিসুখ রুখতে ঋতুভিত্তিক শাক-সবজির কোনও বিকল্প নেই। আধুনিক চিকিৎসাবিজ্ঞানও এখন একই কথা বলছে। শরীরকে ভেতর থেকে […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: বাঙালির উৎসব বা রবিবারের ভোজ মানেই সাধারণত কচি পাঁঠার ঝোল বা মুরগির রোস্ট। কিন্তু সাধারণের ভিড়ে একটু অন্যরকম স্বাদ পেতে এবার মাংস ছেড়ে বেছে নিতে পারেন গলদা চিংড়ি। পোলাও, ফ্রায়েড রাইস কিংবা নারকেলি ভাতের সঙ্গে এই চিংড়ির রোস্টের জুটি হবে এককথায় অনবদ্য। অতিথি আপ্যায়নে আভিজাত্যের ছোঁয়া আনতে গলদা চিংড়ির এই পদটি […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: বাঙালি মানেই মিষ্টিমুখ, আর মিষ্টির তালিকায় মালপোয়া থাকবে না—তা কি হয়? তবে গতানুগতিক সুজি-ময়দার মালপোয়া খেয়ে যদি একঘেয়েমি এসে যায়, তবে আজই ট্রাই করুন পাউরুটির এক অভিনব পদ। ছানার পুরে ঠাসা এই মালপোয়া কামড় দিলেই আপনাকে পৌঁছে দেবে স্বাদের এক অন্য দুনিয়ায়। খুব কম সময়ে এবং ঘরোয়া উপকরণেই এই রাজকীয় মিষ্টান্নটি […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: বিকেলের হালকা খিদে মানেই চপ, সিঙাড়া বা প্যাকেটজাত চিপস? স্বাদের টানে আমরা অনেক সময় স্বাস্থ্যের কথা ভুলে যাই। কিন্তু যদি ডালের পুষ্টি আর পপকর্নের মুচমুচে স্বাদ একইসঙ্গে পাওয়া যায়? সাধারণ মুগ ডাল দিয়ে তৈরি এই ‘পপকর্ন’ কেবল মুখরোচকই নয়, প্রোটিনেও ঠাসা। বাড়িতে থাকা উপকরণ দিয়েই খুব সহজে কীভাবে বানাবেন এই অভিনব […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: ফুলকপি, কড়াইশুঁটি বা পালং শাকের ভিড়ে এখন অনেকেরই পছন্দের তালিকায় প্রথম দিকে থাকছে মাশরুম। পুষ্টিগুণে ঠাসা এবং স্বাদে অতুলনীয় এই ছত্রাকটি দিয়ে খুব সহজেই বানিয়ে ফেলা যায় মুখরোচক পদ। আপনাদের জন্য রইল মাশরুমের একটি অত্যন্ত সহজ ও স্বাস্থ্যকর রেসিপি, যা স্বাদবদল করতে দারুণ কার্যকর। খুব সাধারণ কিছু উপকরণ দিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: অনেক বাড়িতেই মঙ্গলবার নিরামিষ রান্না হয়। বাড়ির সকলের পাতে কি দেওয়া হবে এই ভেবে গৃহিণীদের মাথায় হাত। আপনাদের একটু চিন্তামুক্ত করতে একটা দারুণ রেসিপির সন্ধান দিই। পরিবার থেকে অতিথি কিংবা বাড়ির ছোট সদস্য সকলের মুখেই ফুটবে হাসি। একটু শাহি ছোঁয়া দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ‘ছানার ডালনা’। উপকরণ: ছানা: ২৫০ গ্রাম (দুধ কাটিয়ে […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: বাঙালির ভূরিভোজ মানেই শেষপাতে একটু মিষ্টি দই থাকা চাই। কিন্তু কর্মব্যস্ততার মাঝে বাড়িতে ঘণ্টার পর ঘণ্টা সময় দিয়ে মিষ্টি বানানো অনেকের পক্ষেই অসম্ভব। তাই ভোজনরসিকদের জন্য রইল এক দারুণ সমাধান। কোনও ঝক্কি ছাড়াই অত্যন্ত সহজ পদ্ধতিতে মাইক্রোওয়েভে মাত্র ৩ মিনিটেই বানিয়ে ফেলুন জিভে জল আনা ‘ভাপা দই’। উপকরণ: অল্প সময়ে এই সুস্বাদু […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: ডায়াবিটিস ধরা পড়লেই রসনাতৃপ্তিতে একপ্রকার দাঁড়ি পড়ে যায়। বেশি নোনতা, মিষ্টি কিংবা তেল-ঝাল মশলা সবকিছুতেই চলে আসে হাজারো বিধিনিষেধ। কিন্তু স্বাস্থ্যের জন্য কি স্বাদের সঙ্গে সবসময় আপস করতেই হয়? পুষ্টিবিদরা বলছেন একদমই নয়। এমন কিছু খাবার আছে যা যেমন সুস্বাদু, তেমনই শরীরের জন্য মহৌষধ। ‘মেথির রায়তা’ তেমনই এক অব্যর্থ পদ (Recipe)। […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: শীতের বিদায়বেলায় বাজারে এখনও সবুজ কড়াইশুঁটির দেখা মিলছে। বঙ্গে কড়াইশুঁটি মানেই গরম গরম কচুরি আর আলুরদম। তবে একঘেয়েমি কাটাতে এবার ট্রাই করতে পারেন উত্তরপ্রদেশ ও বিহারের অত্যন্ত জনপ্রিয় পদ ‘মটর কা নিমোনা’। দেখতে অনেকটা ঘুগনির মতো হলেও স্বাদে এটি অনন্য। রবিবারের দুপুরে গরম ভাতের সঙ্গে এই ঝাল ঝাল নিমোনা রসনা তৃপ্তিতে […]
আরও পড়ুন
শীত প্রায় যাই যাই করছে। তাই পেটপুজোর যেটুকু বাকি রয়েছে তা এইবেলা সেরে ফেলতে হবে। মাছ, মাংস থেকে মিষ্টি ও অন্যান্য পদ সবকিছুই জেনেই শীতের মরশুমে একটু বেশিই সুস্বাদু হয়ে ওঠে। শীত ‘গুডবাই’ বলার আগে রেস্তরাঁর বদলে আপনার হেঁশেলেই সুস্বাদু কাবাব বানিয়ে নেবেন নাকি? তাহলে রইল আপনার জন্য এই দুই কাবাবের রেসিপি। উপকরণ- আরও পড়ুন: […]
আরও পড়ুন