ভারতীয় নিউজ 24X7 : জাতীয় দৈনিক সংবাদের কাগজ তাজা,ন্যায্য,প্রথম,নির্ভীক,সামনের খবর,নির্ভীক,নতুন খবর, ভগবান ছাডা কাউ কে ভয় পায় না
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: ডায়াবিটিস বা ওজন বাড়ার ভয়ে মিষ্টি খাওয়া থেকে দূরে থাকেন অনেকেই। উৎসব-অনুষ্ঠান হোক কিংবা দৈনন্দিন জীবন, মনের সুখে মিষ্টি খাওয়ার ইচ্ছা অধরাই থেকে যায়। তবে এবার সেই সমস্যার সহজ সমাধান নিয়ে এল ছাতু ও আপেলের তৈরি সুস্বাদু লাড্ডু। পুষ্টিগুণে ভরপুর এই লাড্ডু রক্তে শর্করা বা ওজন বাড়ার কোনও ঝুঁকি ছাড়াই নিশ্চিন্তে […]
আরও পড়ুনউত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: স্বাস্থ্যসচেতন মানেই কি মিষ্টি খাওয়ার সমস্ত ইচ্ছে বিসর্জন দেওয়া? পুষ্টিবিদদের মতে, একদমই নয়। বরং কোন উপাদানে মিষ্টি তৈরি হচ্ছে, নজর রাখতে হবে সেদিকেই। ওজন নিয়ন্ত্রণ ও শরীর ফিট রাখতে অনেকেই খাদ্যতালিকায় রাখেন সবুজ মুগ ডাল। প্রোটিন ও ফাইবারে ভরপুর এই ডাল দিয়ে এবার বাড়িতেই বানিয়ে ফেলা সম্ভব সুস্বাদু লাড্ডু (Recipe)। সাধারণ […]
আরও পড়ুনউত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: চা বা কফির কাপে চুমুক দেওয়ার সঙ্গে যদি গরম গরম মুচমুচে চপ থাকে, তবে তো আর কথাই নেই! তবে রাস্তার ধারের অস্বাস্থ্যকর ভাজাভুজি এড়িয়ে আজই বাড়িতে খুব সহজে তৈরি করে নিন সুস্বাদু ‘ছানার চপ’। আসুন জেনে নেওয়া যাক এর সহজ রেসিপি (Recipe)। প্রয়োজনীয় উপকরণ: ছানা (৫০০ গ্রাম) ছোলার ডাল (১২৫ গ্রাম) […]
আরও পড়ুনউত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: মাছ-মাংস ছাড়াই রান্নার ঝক্কি এড়িয়ে পাতে ভিন্ন স্বাদের কিছু রাখতে চাইলে তৈরি করে ফেলতে পারেন সুস্বাদু ডিমের পাতুরি। ব্যস্ত বা ক্লান্ত দিনে যখন দীর্ঘক্ষণ রান্নাঘরে কাটানোর ইচ্ছে থাকে না, তখন এই পদটি হতে পারে আপনার নিখুঁত পছন্দ। সাধারণ মুরগির ডিম দিয়ে এটি তৈরি করা গেলেও, আসল স্বাদ পেতে হাঁসের ডিম ব্যবহার […]
আরও পড়ুনউত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: মাঝেমধ্যেই মন চায় একটু মিষ্টি কিছু খেতে? অথচ শরীর খারাপ বা ওজন বৃদ্ধির ভয়ে হাত গুটিয়ে বসে থাকেন? তাদের জন্যই রয়েছে এক দারুণ সুস্বাদু অথচ তুলনামূলক স্বাস্থ্যকর সমাধান। কাঠবাদাম দিয়ে তৈরি এই মুখরোচক স্ন্যাক্সটি শুধু খেতেই সুস্বাদু নয়, বানাতেও সময় লাগে খুবই কম। স্বাস্থ্য সচেতনদের কথা মাথায় রেখে পরিমিত পরিমাণে এটি […]
আরও পড়ুনউত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: বাঙালির পাতে মাছ মানেই একঘেয়ে রুটিন। সাধারণ ঝোল বা সর্ষে-ঝালের বাইরে ছুটির দিনে একটু অন্য স্বাদের খোঁজ করেন অনেকেই। আর বাজারে গিয়ে যদি টাটকা ট্যাংরা মাছ পান, তাহলে এবার বাড়িতেই তৈরি করে ফেলুন দারুণ সুস্বাদু পোড়া মশলায় ‘ট্যাংরার তেল ঝাল’। নাম শুনেই জিভে জল আনা এই পদটি রান্না করা অত্যন্ত সহজ […]
আরও পড়ুনউত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: লুচির সঙ্গে ছোলার ডাল কিংবা আলুর দম তো বহুবার খেয়েছেন। তবে এ বার মেনুতে একটু ভিন্ন স্বাদ আনতে চাইলে বাড়িতেই খুব সহজে তৈরি করে নিতে পারেন জিভে জল আনা ডাল মাখানি। বাঙালি খানার সঙ্গে উত্তর ভারতীয় স্বাদের এক অপূর্ব মেলবন্ধন ঘটাতে পারে এই পদটি। পরিবারের সকলের মুখে হাসি ফোটাতে এবং দুপুরের […]
আরও পড়ুনউত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: বিকেলের চায়ের সঙ্গে বা ছোটদের টিফিনের পাতে রকমারি কুকিজ থাকলে মন ভালো হয়ে যায়। বিশেষ করে চকোলেট দেওয়া কুকিজ শিশুদের ভীষণ প্রিয়। তবে প্রতিবার দোকান থেকে না কিনে সহজেই ঘরোয়া উপকরণ দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন সুস্বাদু চকোলেট চিপ কুকিজ (Recipe)। উপকরণ ১/৪ কাপ আটা ১ চা চামচ খাবার সোডা ১/২ চা […]
আরও পড়ুনউত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: তালের মরশুমে চিরাচরিত ফুলুরি, মালপোয়া বা পায়েসের পাশাপাশি এবার জন্মাষ্টমীর ভোগে আনতে পারেন নতুন চমক। ঐতিহ্যবাহী বাঙালি স্বাদের সঙ্গে বিদেশি রীতির মেলবন্ধনে বানিয়ে ফেলতে পারেন সুস্বাদু ‘তালের পুডিং’। খুব সহজেই ঘরের কিছু উপকরণের সাহায্যে তৈরি করা যায় এই অভিনব পদটি (Recipe)। প্রয়োজনীয় উপকরণ: তালের ক্বাথ: ১ কাপ দুধ: ২ কাপ চিনি: […]
আরও পড়ুনউত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: মাছ বা মাংসের ঝক্কি এড়িয়ে কম সময়ে সুস্বাদু কিছু বানাতে চাইলে ডিমের জুড়ি মেলা ভার। রোজকার ডিমের ঝোল, কষা, ভাপা কিংবা কোর্মা তো বহু খেয়েছেন, এবার স্বাদে বদল আনতে রান্নাঘরে বানিয়ে নিন দক্ষিণ ভারতীয় স্বাদের ‘এগ ঘি রোস্ট’। পোলাও, পরোটা কিংবা রুটির সঙ্গে এই পদের পরিবেশন যেমন জমে যাবে, তেমনই অতিথি […]
আরও পড়ুনউত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: বিয়েবাড়ি হোক বা রেস্তোরাঁ, খাবার পাতে কুলচার কদর আলাদা। নরম রুটির ভিতরে আমিষ বা নিরামিষ পুর ভরা এই পদটি অনেকেরই পছন্দ। তবে বাড়িতে তন্দুর না থাকায় অনেকেই এটি তৈরির সাহস পান না। কিন্তু একটু বুদ্ধি খাটালেই ননস্টিক তাওয়া ও জল দিয়ে রেস্তোরাঁর মতো কুলচা বানিয়ে ফেলা সম্ভব (Recipe)। কীভাবে বানাবেন? প্রথমে […]
আরও পড়ুনউত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: বিকেলের এক কাপ গরম চা হোক কিংবা দুপুরের খাবারের পাতে মুচমুচে পাঁপড় থাকলে বেশ ভালোই লাগে। তবে বাজারচলতি পাঁপড়ে ব্যবহৃত অতিরিক্ত সোডা ও রাসায়নিক স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। তাই স্বাস্থ্যের কথা ভেবে ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন মুচমুচে ও সুস্বাদু সাবুদানার পাঁপড়। রইল এই পাঁপড় তৈরির সহজ রেসিপি (Recipe)। প্রয়োজনীয় […]
আরও পড়ুনউত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: বাঙালির আড্ডা আর ভূরিভোজের নিখুঁত সমাপ্তি ঘটে শেষপাতে একটু মিষ্টি-টক স্বাদবদলে। দোকান থেকে কিনে আনা চাটনির বদলে অতিথি আপ্যায়নে ভিন্নতার ছোঁয়া আনতে চান? তাহলে খুব অল্প উপকরণে মাত্র ১০ মিনিটে তৈরি করে নিন জিভে জল আনা ‘পোস্তর চাটনি’। রইল এই অভিনব পদের সহজ রেসিপি (Recipe)। প্রয়োজনীয় উপকরণ: কাঁচা আমকুচি: ১ কাপ […]
আরও পড়ুনউত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: চাইলেই সামান্য উপকরণ দিয়েই জমিয়ে তোলা যায় দুপুরের ভোজ। ফ্রিজে হাড় ছাড়া মুরগির মাংস রাখা থাকলে আর চিন্তা নেই। কম খাটনিতে রাজকীয় স্বাদের রেসিপি (Recipe) চান? পোলাও বা ফ্রায়েড রাইসের সঙ্গে পরিবেশন করতে রেঁধে ফেলুন জিভে জল আনা চিকেন মালাই কোপ্তা। প্রয়োজনীয় উপকরণ কোপ্তার জন্য: ৪০০ গ্রাম হাড় ছাড়া মাংস, আদা, […]
আরও পড়ুনউত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: রসমালাই খেতে ভালোবাসেন না, এমন ভোজনরসিক খুঁজে পাওয়া ভার। তবে দীর্ঘ সময় ধরে দুধ ফুটিয়ে ঘন করা, ছানা কাটানো এবং তা মেখে মসৃণ করার হ্যাপার কথা ভেবে অনেকেই বাড়িতে রসমালাই বানাতে চান না। তাছাড়া ছানা তৈরির ঝামেলা আর টানা গ্যাস জ্বালিয়ে দুধ ক্ষীর করার কারণে সময় ও গ্যাসের খরচ—দুটোই বাড়ে। তবে […]
আরও পড়ুনউত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: ছুটির দিনের দুপুরে পাতে একটু মুখরোচক পদ না হলে বাঙালিদের মেজাজটাই জমে না। আর মুইঠ্যা হলে তো কথাই নেই! কিন্তু চিতল মাছের কোঁফতা বা মুইঠ্যা বানানোর পরিকল্পনা করে বাজারে গিয়ে যদি চিতল না পাওয়া যায়, তবে মন খারাপ করার কোনও কারণ নেই। রকমারি রান্নার তালিকায় চিতল মাছকে সহজেই টেক্কা দিতে পারে […]
আরও পড়ুনউত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: বর্ষার মেঘলা দুপুরে ধোঁয়া ওঠা খিচুড়ির জুরি মেলা ভার। তবে একঘেয়ে চাল-ডালের বাইরে গিয়ে স্বাদে একটু বৈচিত্র্য আনতে বেছে নিতে পারেন ‘গাছ পাঁঠা’ বা এঁচোড়। নিরামিষ কিংবা আমিষ—যেকোনও পদকে টেক্কা দিতে পারে এই বিশেষ ‘এঁচোড়ের খিচুড়ি’। কম খরচে ঘরোয়া উপাদানেই বানিয়ে ফেলা যায় এই রাজকীয় পদ (Recipe)। প্রয়োজনীয় উপকরণ প্রধান উপকরণ: […]
আরও পড়ুনউত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: নিত্যদিনের জীবনে মিষ্টি খাওয়ার লোভ সংবরণ করা অনেকের পক্ষেই কঠিন হয়ে পড়ে। বিশেষ করে যাঁদের ডায়াবিটিস রয়েছে কিংবা যাঁরা নিয়মিত ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন, তাঁদের ক্ষেত্রে চিকিৎসকের বারণ যেন সবচেয়ে বড় বাধা। তবে মিষ্টি খাওয়ার সেই প্রবল ইচ্ছে মেটাতে আর মন খারাপ করতে হবে না। চিনি কিংবা গুড়—কোনোটির ব্যবহার ছাড়াই এখন […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: জন্মাষ্টমী এলে বাঙালির রান্নাঘরে তালের সুবাস ভেসে আসে। জন্মাষ্টমীতে তালের বড়া না হলে যেন উৎসবের আনন্দই অসম্পূর্ণ থেকে যায়। তবে অনেকেই অভিযোগ করেন, কষ্ট করে বানানোর পর বড়া শক্ত হয়ে যায় কিংবা তাতে তেঁতোভাব থেকে যায়। সঠিক পদ্ধতি ও উপকরণের সঠিক মাপ জানা থাকলে এই সমস্যা সহজেই এড়ানো সম্ভব (Recipe)। প্রয়োজনীয় […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: রান্নায় মশলা ও নুনের সঠিক পরিমাপ থাকলে সাধারণ উপকরণেই তৈরি হতে পারে অতুলনীয় স্বাদ। ঠিক তেমনই মধ্যাহ্নভোজের পাতে দারুণ সঙ্গ হতে পারে সহজপাচ্য অথচ জিভে জল আনা ঝিঙে-চিংড়ির তেল-ঝোল (Recipe)। প্রয়োজনীয় উপকরণ মাঝারি চিংড়ি: ৩০০-৩৫০ গ্রাম ঝিঙে: ১টি (মাঝারি) আলু: ২টি (বড়) মশলা ও ফোড়ন: ১ চা-চামচ হলুদ, ১ চা-চামচ কাশ্মীরি […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: রাতে মাছ-মাংসের বদলে হালকা অথচ চটজলদি দারুণ কিছু আমিষ খেতে চাইলে আপনার সেরা পছন্দ হতে পারে ডিম। আর রুটি বা তুলতুলে নরম পরোটার সঙ্গে যদি থাকে মহারাষ্ট্রের নাগপুরি স্বাদের ‘ডিমের সাওজি কারি’, তবে নৈশভোজের আমেজ এক নিমেষে বদলে যাবে। হাতের কাছে সব উপকরণ গোছানো থাকলে মাত্র ২০ মিনিটের মধ্যেই বানিয়ে ফেলা […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: দুপুরের খাওয়া হোক কিংবা অতিথিয়াপন— বাঙালির ভাতের পাতে মাছ না থাকলে যেন জমে না। এবার সেই চেনা রুই-কাতলাকেই দিন একটু রাজকীয় ছোঁয়া। বানিয়ে ফেলুন জিভে জল আনা পদ— ‘কাতলা মাছের কস্তুরি’। অতিথিয়াপন কিংবা রবিবারের ভরপেট খাওয়া, এই পদ একাই মাতিয়ে দেবে আড্ডা। কীভাবে বানাবেন? জেনে নিন সহজ রেসিপি (Recipe)। প্রয়োজনীয় উপকরণ […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: বিকেল হোক বা যেকোনো আনন্দের মুহূর্ত, চা বা কফির সঙ্গে একটু মুখরোচক স্ন্যাকস না হলে আড্ডাটা ঠিক জমে না। আর সেই স্ন্যাকস যদি হয় রেস্তোরাঁ স্টাইলের গরম গরম ‘চিকেন ললিপপ’, তবে তো আর কথাই নেই! এবার দোকান থেকে না কিনে, খুব সহজ পদ্ধতিতে এবং কম সময়েই বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন এই […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: গরমে বাঙালির হেঁশেলে সবথেকে বেশি যে সবজিটির কদর থাকে, তা হল জলভরা লাউ। পেট ঠান্ডা রাখতে এবং শরীরকে চাঙ্গা রাখতে লাউয়ের জুড়ি মেলা ভার। তবে রোজকার একঘেয়ে লাউয়ের তরকারি বা ডালের বাইরে ছুটির দিনে পাতে একটু ভিন্ন স্বাদের ছোঁয়া আনতে বানিয়ে নিতে পারেন সুস্বাদু ও সুগন্ধি ‘লাউয়ের ডালনা’। ঘিয়ে-দুধে মাখা এই […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: বাঙালির চিরকালীন খাদ্যতালিকায় মাছের ঝোল বা ঝাল অত্যন্ত জনপ্রিয় পদ। তবে গতানুগতিক রান্নার বাইরে একটু নতুন স্বাদের অন্বেষণ করতে কে না ভালোবাসে? বিশেষ করে দুপুরের ভোজ বা সন্ধ্যার আড্ডায় যদি পাতে থাকে মুচমুচে ফিশফ্রাই, তবে তো কথাই নেই! সাধারণত লোটে বা তোপসে দিয়ে ফিশফ্রাই খাওয়ার চল থাকলেও, এবার রসনা তৃপ্তিতে বানিয়ে […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: রথযাত্রার আনন্দে মেতে ওঠার পাশাপাশি উলটো রথে রসনা তৃপ্ত করতে জিভে জল আনা মিষ্টির জুড়ি মেলা ভার। আর রথ কিংবা উলটো রথের প্রসঙ্গ উঠলেই চোখের সামনে ভেসে ওঠে পুরীর জগন্নাথ দেবের মহাপ্রসাদের অন্যতম প্রধান আকর্ষণ ‘খাজা’ বা ‘গজা’। ভিড়ভাট্টার কারণে পুরী যাওয়ার সুযোগ না হলেও হতাশ হওয়ার কিছু নেই। ঘরের সাধারণ […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: বাড়ির খুদে সদস্যের খাবার নিয়ে বায়নাক্কা নতুন কিছু নয়। সয়াবিন দেখলেই নাক সিঁটকানোর স্বভাব তাদের অনেকেরই। কিন্তু পুষ্টিগুণে ভরপুর এই সয়াবিন যদি পরিবেশন করা হয় সুস্বাদু ‘সয়াবিনের মুইঠ্যা’ হিসেবে, তবে স্বাদ ও গন্ধে মাতোয়ারা হয়ে সন্তান তৃপ্তি করে খাবে। শুধু বাড়ির খুদে সদস্যই নয়, অতিথি আপ্যায়নে বা দুপুরের পাতে নিরামিষ পদ […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: সকালের ব্যস্ততায় যখন হাতে সময় কম, অথচ স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু কিছু খাওয়ার ইচ্ছা, তখন চটজলদি সমস্যার সমাধান হতে পারে ‘এগ স্যান্ডউইচ’। রান্নাঘরে থাকা সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে মাত্র ২ মিনিটেই বানিয়ে ফেলা সম্ভব রেস্তোরাঁ স্টাইলের এই প্রাতরাশ (Recipe)। প্রয়োজনীয় উপকরণ: দু’টি পাউরুটি একটি ডিম এক চামচ মাখন দু’টি চিজ স্লাইস সামান্য […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: বর্ষার দিন মানেই খিচুড়ি আর আলুর দম কিংবা ভাজাভুজি। কিন্তু প্রতিদিন একই পদের একঘেয়েমি কাটাতে চাইলে আজই বানিয়ে নিতে পারেন সুস্বাদু ও ঘরোয়া ‘পাঁপড়ের দোলমা’। ঘরের সাধারণ আলু আর পাঁপড় দিয়েই তৈরি করা যায় এই পদ। খিচুড়ি তো বটেই, গরম ভাতের সঙ্গেও এর জুড়ি মেলা ভার (Recipe)। উপকরণ: ৩টি সেদ্ধ আলু […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: ছুটির বিকেল কিংবা উৎসবের আমেজ—বাঙালির আড্ডায় মিষ্টির কদর চিরন্তন। দোকানের কাঁচের তাকে সাজানো চিনির রসে ডুবানো মুচমুচে গজা দেখলে জিভে জল আসবেই। অনেকে মনে করেন, বাড়ির হেঁশেলে দোকানের মতো ‘লেয়ার’ তৈরি করা বেশ কঠিন। কিন্তু সামান্য কিছু কৌশল অবলম্বন করলেই বাড়িতে বানানো যায় দোকানের মতোই পারফেক্ট গজা (Recipe)। উপকরণ: ময়দা (২ […]
আরও পড়ুন