ভারতীয় নিউজ 24X7 : জাতীয় দৈনিক সংবাদের কাগজ তাজা,ন্যায্য,প্রথম,নির্ভীক,সামনের খবর,নির্ভীক,নতুন খবর, ভগবান ছাডা কাউ কে ভয় পায় না
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: ছোটরা সাধারণত কম তেল-মশলার খাবার খেতে চায় না। চিপ্স, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা ঝাল মাংসের প্রতি তাদের ঝোঁক বেশি। কিন্তু প্রতিদিন ভাজাভুজি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। তাই পুষ্টি ও স্বাদ— দুইয়ের ভারসাম্য বজায় রাখতে সয়াবিন দিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন রেস্তোরাঁ স্টাইলের এই তিনটি পদ। ১. সয়াবিন পপকর্ন সহজেই তৈরি করা যায় এই […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: রবিবার মানেই লাল ঝোল বা কষা মাংস—এই একঘেয়েমি কাটাতে ট্রাই করতে পারেন ব্ল্যাক সিসেমি চিকেন বা কালো তিল দিয়ে মুরগির মাংস। কড়কনাথ চিকেন না হলেও, কালো তিলের দৌলতে এই পদের রং এবং ঘন গ্রেভি আপনার জিভে জল আনতে বাধ্য। গরম ভাতের সঙ্গে এই ভিন্ন স্বাদের মাংসের মেলবন্ধন জাস্ট অনবদ্য। উপকরণ: মুরগির […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: নিরামিষ দিনেও ভাতের পাতে বিরিয়ানির মতো রাজকীয় স্বাদ ও সুগন্ধ আনা সম্ভব। ভারতীয় পাকশালের বিভিন্ন কোণায় লুকিয়ে আছে এমন কিছু ঐতিহ্যবাহী পোলাও, যা স্বাদে-গন্ধে আমিষ বিরিয়ানিকেও টেক্কা দিতে পারে। এবার থেকে নিরামিষ খাওয়ার দিনে এই ৩টি বিশেষ পদের স্বাদ নিতে পারেন: ১. শাহী নব রতন পোলাও উপকরণ: বাসমতী চাল, ৯ রকমের […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: শীতের আমেজ বিদায় নিয়েছে, কড়া নাড়ছে বসন্ত। ঋতু পরিবর্তনের এই সন্ধিক্ষণে ঘরে ঘরে বাড়ছে সর্দি-কাশি আর ভাইরাল জ্বরের প্রকোপ। তবে এই সময়ের সবচেয়ে বড় আতঙ্ক হল চিকেন পক্স। মা-ঠাকুমারা চিরকালই বলে এসেছেন, ঋতু পরিবর্তনের অসুখ বিসুখ রুখতে ঋতুভিত্তিক শাক-সবজির কোনও বিকল্প নেই। আধুনিক চিকিৎসাবিজ্ঞানও এখন একই কথা বলছে। শরীরকে ভেতর থেকে […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: বাঙালির উৎসব বা রবিবারের ভোজ মানেই সাধারণত কচি পাঁঠার ঝোল বা মুরগির রোস্ট। কিন্তু সাধারণের ভিড়ে একটু অন্যরকম স্বাদ পেতে এবার মাংস ছেড়ে বেছে নিতে পারেন গলদা চিংড়ি। পোলাও, ফ্রায়েড রাইস কিংবা নারকেলি ভাতের সঙ্গে এই চিংড়ির রোস্টের জুটি হবে এককথায় অনবদ্য। অতিথি আপ্যায়নে আভিজাত্যের ছোঁয়া আনতে গলদা চিংড়ির এই পদটি […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: বাঙালি মানেই মিষ্টিমুখ, আর মিষ্টির তালিকায় মালপোয়া থাকবে না—তা কি হয়? তবে গতানুগতিক সুজি-ময়দার মালপোয়া খেয়ে যদি একঘেয়েমি এসে যায়, তবে আজই ট্রাই করুন পাউরুটির এক অভিনব পদ। ছানার পুরে ঠাসা এই মালপোয়া কামড় দিলেই আপনাকে পৌঁছে দেবে স্বাদের এক অন্য দুনিয়ায়। খুব কম সময়ে এবং ঘরোয়া উপকরণেই এই রাজকীয় মিষ্টান্নটি […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: বিকেলের হালকা খিদে মানেই চপ, সিঙাড়া বা প্যাকেটজাত চিপস? স্বাদের টানে আমরা অনেক সময় স্বাস্থ্যের কথা ভুলে যাই। কিন্তু যদি ডালের পুষ্টি আর পপকর্নের মুচমুচে স্বাদ একইসঙ্গে পাওয়া যায়? সাধারণ মুগ ডাল দিয়ে তৈরি এই ‘পপকর্ন’ কেবল মুখরোচকই নয়, প্রোটিনেও ঠাসা। বাড়িতে থাকা উপকরণ দিয়েই খুব সহজে কীভাবে বানাবেন এই অভিনব […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: ফুলকপি, কড়াইশুঁটি বা পালং শাকের ভিড়ে এখন অনেকেরই পছন্দের তালিকায় প্রথম দিকে থাকছে মাশরুম। পুষ্টিগুণে ঠাসা এবং স্বাদে অতুলনীয় এই ছত্রাকটি দিয়ে খুব সহজেই বানিয়ে ফেলা যায় মুখরোচক পদ। আপনাদের জন্য রইল মাশরুমের একটি অত্যন্ত সহজ ও স্বাস্থ্যকর রেসিপি, যা স্বাদবদল করতে দারুণ কার্যকর। খুব সাধারণ কিছু উপকরণ দিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: অনেক বাড়িতেই মঙ্গলবার নিরামিষ রান্না হয়। বাড়ির সকলের পাতে কি দেওয়া হবে এই ভেবে গৃহিণীদের মাথায় হাত। আপনাদের একটু চিন্তামুক্ত করতে একটা দারুণ রেসিপির সন্ধান দিই। পরিবার থেকে অতিথি কিংবা বাড়ির ছোট সদস্য সকলের মুখেই ফুটবে হাসি। একটু শাহি ছোঁয়া দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ‘ছানার ডালনা’। উপকরণ: ছানা: ২৫০ গ্রাম (দুধ কাটিয়ে […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: বাঙালির ভূরিভোজ মানেই শেষপাতে একটু মিষ্টি দই থাকা চাই। কিন্তু কর্মব্যস্ততার মাঝে বাড়িতে ঘণ্টার পর ঘণ্টা সময় দিয়ে মিষ্টি বানানো অনেকের পক্ষেই অসম্ভব। তাই ভোজনরসিকদের জন্য রইল এক দারুণ সমাধান। কোনও ঝক্কি ছাড়াই অত্যন্ত সহজ পদ্ধতিতে মাইক্রোওয়েভে মাত্র ৩ মিনিটেই বানিয়ে ফেলুন জিভে জল আনা ‘ভাপা দই’। উপকরণ: অল্প সময়ে এই সুস্বাদু […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: ডায়াবিটিস ধরা পড়লেই রসনাতৃপ্তিতে একপ্রকার দাঁড়ি পড়ে যায়। বেশি নোনতা, মিষ্টি কিংবা তেল-ঝাল মশলা সবকিছুতেই চলে আসে হাজারো বিধিনিষেধ। কিন্তু স্বাস্থ্যের জন্য কি স্বাদের সঙ্গে সবসময় আপস করতেই হয়? পুষ্টিবিদরা বলছেন একদমই নয়। এমন কিছু খাবার আছে যা যেমন সুস্বাদু, তেমনই শরীরের জন্য মহৌষধ। ‘মেথির রায়তা’ তেমনই এক অব্যর্থ পদ (Recipe)। […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: শীতের বিদায়বেলায় বাজারে এখনও সবুজ কড়াইশুঁটির দেখা মিলছে। বঙ্গে কড়াইশুঁটি মানেই গরম গরম কচুরি আর আলুরদম। তবে একঘেয়েমি কাটাতে এবার ট্রাই করতে পারেন উত্তরপ্রদেশ ও বিহারের অত্যন্ত জনপ্রিয় পদ ‘মটর কা নিমোনা’। দেখতে অনেকটা ঘুগনির মতো হলেও স্বাদে এটি অনন্য। রবিবারের দুপুরে গরম ভাতের সঙ্গে এই ঝাল ঝাল নিমোনা রসনা তৃপ্তিতে […]
আরও পড়ুন
শীত প্রায় যাই যাই করছে। তাই পেটপুজোর যেটুকু বাকি রয়েছে তা এইবেলা সেরে ফেলতে হবে। মাছ, মাংস থেকে মিষ্টি ও অন্যান্য পদ সবকিছুই জেনেই শীতের মরশুমে একটু বেশিই সুস্বাদু হয়ে ওঠে। শীত ‘গুডবাই’ বলার আগে রেস্তরাঁর বদলে আপনার হেঁশেলেই সুস্বাদু কাবাব বানিয়ে নেবেন নাকি? তাহলে রইল আপনার জন্য এই দুই কাবাবের রেসিপি। উপকরণ- আরও পড়ুন: […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: ভোজনরসিকদের কাছে কাশ্মীরের ‘রোগান জোশ’ মানেই এক রাজকীয় অভিজ্ঞতা। এর টকটকে লাল রঙ আর মৌরি-আদার সুগন্ধে ভরা ঝোল যে কাউকে তৃপ্তি দেয়। কিন্তু রেস্তোরাঁ স্টাইলে এই পদটি বাড়িতে কীভাবে নিখুঁতভাবে তৈরি করা যায়? রন্ধন বিশেষজ্ঞরা ফাঁস করলেন সেই বিশেষ প্রণালী। রোগান জোশের প্রধান উপকরণ হলো কচি পাঁঠার মাংস। তবে এর আসল ম্যাজিক […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: মাছ বা মাংস নেই বলে মন খারাপ? ফ্রিজে থাকা কয়েকটা ডিম দিয়েই কিন্তু আপনি তৈরি করে নিতে পারেন রাজকীয় এক পদ। সচরাচর ডিমের ঝোল, কষা বা কোর্মা তো আমরা খেয়েই থাকি। তবে এবার স্বাদবদল করতে বানিয়ে ফেলুন ‘ডিমের মখমলি’। রুটি, পরোটা কিংবা বাসন্তী পোলাও সবকিছুর সঙ্গেই এই পদটি যেমন মানানসই, তেমনই […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: বাংলায় একটি প্রাচীন প্রবাদ আছে, ‘শীত গেলে ইলিশ, আর বর্ষায় খিলিস’। শাস্ত্রীয় এবং সামাজিক রীতি অনুযায়ী, বিজয়া দশমী থেকে শুরু করে সরস্বতী পুজো পর্যন্ত বাঙালির ঘরে ইলিশ মাছ রান্না নিষেধ থাকে। মূলত ইলিশের প্রজনন রক্ষার্থেই এই প্রাচীন প্রথা। সরস্বতী পুজোর দিন বাড়িতে একজোড়া বড় ইলিশ এনে ‘বরণ’ করার পর শুরু হয় […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: হাড়কাঁপানো শীত আর এক কাপ ধোঁয়া ওঠা চা—বাঙালির সন্ধ্যার আড্ডাটা ঠিক জমে ওঠে না যদি না সঙ্গে থাকে মুখরোচক কিছু। রোজকার সেই একঘেয়ে চপ-কাটলেট ছেড়ে আজ বরং হয়ে যাক একটু অন্যরকম। অত্যন্ত কম খরচে আর ঝটপট বানিয়ে ফেলুন ‘মশলা সয়াবিন চাট’। বাড়ির ছোট থেকে বড়, সবারই জিভে জল আসতে বাধ্য! উপকরণ: সয়াবিন […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: শীতের আমেজ মানেই বাঙালির পাতে নানাবিধ মুখরোচক পদের সমাহার। তবে এই সময়েই ঘরে ঘরে হানা দেয় সর্দি-কাশি ও ঠান্ডা লাগার সমস্যা। শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং মুখের স্বাদ ফেরাতে ভেষজ গুণসম্পন্ন কালোজিরের ভর্তা হতে পারে আপনার সেরা পথ্য। নামমাত্র উপকরণে ও খুব কম পরিশ্রমে বানিয়ে নেওয়া যায় এই উপাদেয় পদটি (Recipe)। […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: বাঙালির আহারে বাহারি পদের শেষ নেই। তবে সব এলাহি আয়োজনকে টেক্কা দিতে পারে এক চিমটি সর্ষের তেল আর ঝাল ঝাল ভর্তা। সম্প্রতি ঘরোয়া ভোজের আসরে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে ‘চিংড়ি মাছের ভর্তা’। কম সময়ে এবং সাধারণ কিছু মশলায় এই পদটি কীভাবে তৈরি করবেন, দেখে নিন তার ঘরোয়া পদ্ধতি। প্রয়োজনীয় উপকরণ বাজার থেকে […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: শীতের বাজারে এখন টাটকা ফুলকপির ছড়াছড়ি। তবে সাধারণ ফুলকপি-আলুর ডালনার একঘেয়েমি কাটাতে খাদ্যরসিকরা ঝুঁকছেন একটু শাহী খাবারের দিকে। পেঁয়াজ-রসুন ছাড়াও যে কোনো নিরামিষ পদ কতটা সুস্বাদু হতে পারে, তার সেরা উদাহরণ এই ফুলকপির রোস্ট। উপকরণ ও বিশেষত্ব: এই পদের প্রধান উপকরণ হলো বড় বড় টুকরো করে কাটা টাটকা ফুলকপি। রান্নায় রাজকীয় […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: উত্তুরে হাওয়ার শিরশিরানি আর মিষ্টি রোদের দুপুর—বাঙালির শীতকাল মানেই নলেন গুড়ের সুগন্ধ। আর শীতের এই আমেজকে পূর্ণতা দিতে পিঠেপুলির জুড়ি মেলা ভার। আজ আমাদের বিশেষ আয়োজনে রইল জিভে জল আনা নরম তুলতুলে ‘নলেন গুড়ের পাটিসাপটা’। উপকরণ: ব্যাটারের জন্য: চালের গুঁড়ো (১ কাপ), ময়দা (আধ কাপ), সুজি (১/৪ কাপ), লিকুইড দুধ (পরিমাণমতো), […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: শীতের সন্ধে মানেই একটু ভাজাভুজি আর আড্ডা। আর সেই আড্ডার আসর জমাতে হাজির এবারের বিশেষ আকর্ষণ—’চিংড়ির মুচমুচে চপ’। সাধারণ চপকে টেক্কা দিয়ে স্বাদের দুনিয়ায় নিজের জায়গা করে নিতে তৈরি এই নতুন রেসিপি। উপকরণ: রান্নাঘর সূত্রে খবর, এই রাজকীয় স্বাদের জন্য প্রয়োজন মাঝারি মাপের চিংড়ি (২০০ গ্রাম), সেদ্ধ আলু (২টি), আদা-রসুন বাটা, […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: শীতের সকাল হোক বা রাতের ডিনার, মেনুতে যদি থাকে গরম গরম পুর ভরা পরোটা, তবে ভোজনরসিক বাঙালির আর কিছুই লাগে না। শীতকাল মানেই বাজারে টাটকা সবজির মেলা, আর তার মধ্যে অন্যতম হলো পেঁয়াজকলি। সাধারণত পেঁয়াজকলি ভাজা বা চচ্চড়ি খেয়ে আমরা অভ্যস্ত। তবে স্বাদে বদল আনতে এবার ট্রাই করতে পারেন জিভে জল […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: দোকানের কেনা খাবারে অনেক সময় মান ও পরিচ্ছন্নতা নিয়ে মনে প্রশ্ন জাগে। তাই পরিবারের স্বাস্থ্য ও রুচির কথা মাথায় রেখে বাড়িতেই তৈরি করে নিতে পারেন জিভে জল আনা বেকিং আইটেম। বিকেলের আড্ডায় বা বাচ্চার স্কুলের টিফিনে চমক দিতে অনায়াসেই বানিয়ে ফেলুন নরম তুলতুলে ‘চকোলেট বান’। রইল রেসিপি (Recipe)। উপকরণ: ৩ কাপ […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: হাড়কাঁপানো শীত আর ছুটির দুপুর— বাঙালির মন এখন একটু ভালো মন্দ খাবারের খোঁজে। রেস্তোরাঁর ভিড় এড়িয়ে বাড়িতেই যদি রাজকীয় স্বাদ পেতে চান, তবে সেরা পছন্দ হতে পারে ‘চিকেন ডাকবাংলো’। ব্রিটিশ আমলের ডাকবাংলোগুলোর সেই ঐতিহ্যবাহী স্বাদ কীভাবে আপনার রান্নাঘরে ফিরিয়ে আনবেন? দেখে নিন আজকের বিশেষ প্রতিবেদন। উপকরণ: এই পদের প্রধান বিশেষত্ব হলো […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: শীতকাল পড়লেই বাজারে দেখা মেলে টাটকা সবজির। যার মধ্যে অন্যতম হল স্প্রিং অনিয়ন ও ধনেপাতা। আর তা দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন নতুন একটি পদ ‘গ্রিন চিকেন কারি’। রইল সেই রেসিপি (Recipe)। উপকরণ ১ কেজি চিকেন ২ আঁটি স্প্রিং অনিয়ন ১ কাপ ধনেপাতা ৫-৬টা কাঁচা লংকা ১ ইঞ্চি আদা ৬-৭ কোয়া রসুন […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: ফুলকপির স্বাদ আরও বাড়িয়ে নিতে বানিয়ে ফেলুন একটি নতুন রান্না মরিচ ফুলকপি। গোলমরিচ, কসুরি মেথি আর গরম মশলার সুগন্ধে রান্না করা এই ফুলকপির স্বাদ মুখে লেগে থাকবে। উপকরণ: ১টি গোটা ফুলকপি, ১টি গোটা ক্যাপসিকাম চৌকো টুকরোয় কেটে নেওয়া,১ গাঁট দারচিনি, ৩টি লবঙ্গ, ১টি ছোট এলাচ, ১টি তেজপাতা, ১ চা চামচ জিরে, ২ টেবিল চামচ গোটা গোলমরিচ,১ চা […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: রবিবার দুপুরে খাবার পাতে মাছ, মাংসের পদ না থাকলে খাওয়াটা ঠিক জমে না। তাই ছুটির দিনে কাতলা মাছ দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন একটি সুস্বাদু পদ। তা হল ‘কাতলা মাছের দম’ (Recipe)। কীভাবে বানাবেন ভাবছেন? রইল রেসিপিটি… উপকরণ: ৫-৬টি বড় মাপের কাতলা মাছ ১ চা চামচ আদাবাটা ১ টেবিল চামচ রসুনবাটা ২ […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: গরম ভাতের সঙ্গে ডাল আর বেগুনি এ কম্বিনেশন যেন দীর্ঘদিনের। এবার টাটকা সিম দিয়ে বানিয়ে ফেলুন পুর ভরা সিম ভাজা। বাইরে থেকে দেখলে বেগুনি মনে হতে পারে। তবে কামড় দিলেই মিলবে আসল স্বাদ। উপকরণ: ৫-৬টি তাজা সিম, ৩ টেবিল চামচ নারকেলবাটা, ১ টেবিল চামচ সর্ষে-পোস্তবাটা, ১ চা-চামচ কালোজিরে, ১ চা-চামচ কাঁচালংকা বাটা, স্বাদমতো নুন, আধ […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: শীতের মরশুম জুড়ে কী কী খেতে চাইছেন, তার লিস্ট কমপ্লিট? সেই তালিকায় নলেন গুড়ের মিষ্টি নিশ্চিই আছে?। বাঙালির এই ‘মিষ্টি’ প্রেম আদি ও অকৃত্রিম। শীতের এই স্পেশাল মিষ্টি যদি বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে চান তাহলে জেনে নিন এর সহজ রেসিপি। বাঙালির পছন্দের এই সাবেকি মিষ্টি বানাতে লাগবে, জল ঝরানো ছানা ২৫০ গ্রাম, […]
আরও পড়ুন