ভারতীয় নিউজ 24X7 : জাতীয় দৈনিক সংবাদের কাগজ তাজা,ন্যায্য,প্রথম,নির্ভীক,সামনের খবর,নির্ভীক,নতুন খবর, ভগবান ছাডা কাউ কে ভয় পায় না
উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: বিরিয়ানি বা আলুরদম— নাম শুনলেই জিভে জল আসে। এই দুই পদের বিশেষত্ব হলো তাদের রান্নার ধরন, যাকে আমরা ‘দম’ বলি। রান্নার এই বিশেষ পদ্ধতিতে খাবার অল্প আঁচে, ঢাকনা দিয়ে শক্ত করে আটকে ভাপে রান্না করা হয়। এর ফলে মশলার স্বাদ প্রতিটি উপাদানের ভেতরে সমানভাবে মিশে যায়। শুধু বিরিয়ানি নয়, হাতের কাছে […]
আরও পড়ুন
বসন্ত পঞ্চমীর দিন অনেকের বাড়িতেই জোড়া ইলিশ রাঁধার নিয়ম রয়েছে। প্রথমে জোড়া মাছকে নিয়ম মেনে পুজো করা হয়। তারপর একেবারে মশলাবিহীন রান্না। অনেকেই বিভিন্নরকম সবজি দিয়ে এই ইলিশ রান্না করেন। এই সরস্বতী পুজোয় ট্রাই করতে দুটো ঐতিহ্যবাহী রেসিপি। বেশি সবজি কাটাকুটির ঝামেলা নেই। বাকি উপকরণ সবার বাড়িতে হাতের নাগালেই থাকে। সময় লাগে মাত্র ২০ মিনিট। […]
আরও পড়ুন
সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: শীতকাল মানেই বাজারে রকমারি সবজির রমরমা। বিশেষ করে, পিঁয়াজ কলির দাপট। আর এই শীতের আমেজে প্রাতঃরাশ হোক বা নৈশভোজ, অল্প ঘিয়ে ভাজা পুর ভরা পরোটা দিব্যি জমে যায়। তাই পিঁয়াজ কলির ভাজা খেয়ে একঘেয়ে মনে হলে এবার না হয় বানিয়ে ফেলুন পরোটা। তার সঙ্গে হালকা ধনেপাতার চাটনি। আহা! কী কী লাগবে? […]
আরও পড়ুন
সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: শীতকাল মানেই তো হরেক পিঠে-পুলির সম্ভার। দুয়ারে পৌষ মাস। আর সঙ্গে নিউ ইয়ারের আমেজ। এইসময়টা কেক ছাড়া ভাবাই যায় না! কিন্তু এবারে কেকের সঙ্গে না হয় খানিক ভিন্ন স্বাদের পিঠে-পুলিও থাক। আমন্ত্রিত অতিথিদের তাক লাগাতে বানিয়ে ফেলুন চিংড়ির পাটিসাপটা। কীভাবে বানাবেন? ঝটপট জেনে নিন রেসিপি। প্রথমই বলি চিংড়ি মাছের পাটিসাপটা কিন্তু […]
আরও পড়ুন
সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: সুদূর মধ্যপ্রাচ্য থেকে আসা কাবাব এখন গোটা বিশ্বে জনপ্রিয়। রকমারি সব রেসিপি। রাঁধুনিদের এক্সপেরিমেন্টে কাবাবের রেসিপির তালিকার কলেবর বেড়েছে বই কমেনি! নিত্যনতুন সব পদ। মাছ-মাংস তো বটেই, এমনকী নিরামিষ কাবাবও এখন হেঁশেলে ‘হট ফেবারিট’। আর আপনি যদি বর্ষবরণের আমেজে ঘরোয়া পার্টির আয়োজন করেন, তাহলে এসব চটজলদি কাবাবেই হবে কেল্লাফতে! জেনে নিন […]
আরও পড়ুন
সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: বড়দিনের মরশুম মানেই বাতাসে ম-ম করা কেকের সুবাস। হপ্তাখানেক আগে থেকেই অনেকের বাড়িতে কেক বানানোর তোরজোর শুরু হয়ে যায়। তবে অনেকে আবার ছুটি পান না বলে অগত্যা ক্রিসমাসের দিনই কেক বানান। তাঁদের কথা মাথায় রেখেই রইল কফি দিয়ে দুটি কেকের সহজ রেসিপি। যথাযথ পরিমাণের উপকরণ দিয়ে প্রণালী অনুসরণ করলেই অল্প সময়ে […]
আরও পড়ুন
সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: দোড়গোড়ায় বড়দিন। আর কেক ছাড়া ক্রিসমাস নৈব নৈব চ! তাই বড়দিনের হপ্তাখানেক আগে থেকেই অনেকের বাড়িতে কেক বানানোর তোরজোর শুরু হয়ে যায়। কিংবা অনেকে আবার এই মরশুমে বাড়িতে বানানো কেক বন্ধুবান্ধব অতিথিদের উপহার দিতে পছন্দ করেন। তাই এবার নাহয় সহজ ২টো কেকের রেসিপি জেনে নিন। রেড ভেলভেট কেক আরও পড়ুন: আরও […]
আরও পড়ুন
সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: শীতকাল মানেই বাজারে নতুন বেগুনের সমারোহ। আর বেগুনের শীতকালীন রেসিপি মানেই হেঁশেলে হয় পোড়া, ভর্তা কিংবা ভাজা। নিদেনপক্ষে কোনও কোনও পদে আলুকে সঙ্গত দিতে বেগুনের উপস্থিতি! কিন্তু এবার না হয় একঘেয়ে পদ ছেড়ে রাঁধুন বেগুনের বাহারি পদ। কীভাবে? রইল সহজ রেসিপি। দম সরষে বেগুন ছোট বেগুনের মাঝখানে চিরে নুন-হলুদ মাখিয়ে নিন। […]
আরও পড়ুন
সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: মাছের প্রতি বাঙালির প্রেম আদি ও অকৃত্রিম। ইলিশ-চিংড়ি নিয়ে বাঙাল-ঘটির যতই দ্বন্দ্ব থাকুক না কেন পাতে সুস্বাদু রান্না পড়লে সে দ্বন্দ্ব যে অতীত হয়ে যায় সেবিষয়ে কোনও প্রশ্ন নেই। মাছের মতোই বাঙালির আরও এক খাবারের প্রতি রয়েছে প্রবল দুর্বলতা, আর তা হল পাতুরি। নানা রকমের মাছ দিয়ে পাতুরি খাওয়ায় বাঙালির জুড়ি […]
আরও পড়ুন
সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: সামনেই জগদ্ধাত্রী পুজো। এসময়ে অনেকের বাড়িতেই নবমীর দিন অতিথি সমাগম হয়। ঠাকুরের ভোগের মেনুতে সাধারণত খিচুড়ি, পোলাও- এসব থাকে। তবে অনেক সময়েই আমন্ত্রিতদের জন্য আলাদা ভোগ রাঁধা হয়। এবার না হয় ভোগে নতুনত্ব আনতে রাখুন এই তিন পদ। যা সাদা পোলাও কিংবা দুধ পোলাওয়ের সঙ্গে দিব্যি জমে যাবে। কাঁচকলার মালাই কোপ্তা […]
আরও পড়ুন
সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: উৎসবের মরসুম মানেই মিষ্টির বাহার। রকমারি মিষ্টির জন্য দোকানে লাইন পড়ে। কিন্তু সমস্যায় পড়েন ডায়াবেটিক রোগীরা! মন চাইলেও উপায় নেই। আবার অনেকেই বর্তমানে শরীর সচেতন। তাই উৎসবের উদরপূর্তির তালিকা থেকে শেষপাতে মিষ্টিকেই উধাও করে দেন। তবে চিন্তা করবেন না। এবারের দিওয়ালি কাটান ‘সুগার ফ্রি’ ভাবে। কীভাবে? রইল তিনটি কম মিষ্টির রেসিপি। […]
আরও পড়ুন
সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: শারদোৎসব মানেই কবজি ডুবিয়ে উদরপূর্তি। আর পুজোর মরশুমে বাড়িতে অতিথিদের আনাগোনা লেগেই থাকে। অতঃপর মিষ্টিমুখ মাস্ট! এবার না হয় ভিনদেশী মিষ্টিতেই সারুন আপ্যায়ণ। কী বানাবেন? মধ্যপ্রাচ্যের বলকান অঞ্চলের জনপ্রিয় মিষ্টি বাকলাভা কিংবা ম্যাঙ্গো পুডিং কিন্তু ডেজার্ট হিসেবে জমে যাবে। দেরি না করে ঝটপট জেনে নিন রেসিপি। বাকলাভা আরও পড়ুন: উপকরণগলানো বাটার- […]
আরও পড়ুন
সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: পুজোর সময়ে অনেকের বাড়িতেই নিরামিষ খাওয়ার চল রয়েছে । একটানা না হলেও কোনও না কোনও দিন আমিষ ছুঁয়ে দেখার নিয়ম নেই আবার অনেকের বাড়িতে। তবে নিরামিষ পদের নাম শুনেই মন খারাপ করার কোনও কারণ নেই। আজকের এই রেসিপিগুলো কিন্তু ভুলিয়ে দেবে আমিষের স্বাদও। আর বানাতেও খাটুনি কম। কখনও ভাতের বদলে পরোটা […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: হেঁশেলে একঘেয়ে পদ খেয়ে ক্লান্ত? এদিকে ফ্রিজে রাখা বেগুন শেষই হতে চাইছে না? এবার রাঁধুন বেগুনের নিত্যনতুন রকমারি রেসিপি। পাত চেটেপুটে সাফ হবে। ঝটপট চোখ বুলিয়ে নিন। বেগুন সিরাজি: বেগুন লম্বা করে কেটে নিন। লবণ এবং হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মেখে নিন। অল্প তেলে বেগুনগুলি ভেজে নিন। প্যান থেকে বের করে প্লেটে […]
আরও পড়ুন
সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: সামনেই গণেশ চতুর্থী। আর এই উৎসবে সিদ্ধিদাতা গণেশের পছন্দের মিষ্টি তো মাস্ট। রাখতেই হবে। অনেকেই পছন্দ করেন পুজোর বিভিন্ন আয়োজন বাড়িতে নিজে হাতে সারতে। এমনকি মিষ্টান্ন ও বিভিন্ন ভোগপ্রসাদ নিজে হাতে বানিয়ে নেওয়ার আগে আপনাদের জন্য রইল গণেশ চতুর্থী স্পেশাল মোদক ও লাড্ডুর দুটি রেসিপি। মোদক উপকরণ: চালের গুঁড়ো: ১ কাপ […]
আরও পড়ুন
সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: অনেকেই পাতে পটল দেখলে মুখ বেঁকান! কিন্তু মুগ ডালে ফেলে পটল দুধ দিয়ে রাঁধলে কিংবা পুর ভরা পটল বা খোসা বাটা করলে, পাত যে চেটেপুটে যে সাফ হবে, তা বাজি রেখে বলা যায়। তাহলে ঝটপট জেনে নিন পটলের আমিষ-নিরামিষ রেসিপি। পটলের দোলমা আরও পড়ুন: আরও পড়ুন: উপকরণগোটা পটল- ৬টিছানা- আধ কাপহলুদ […]
আরও পড়ুন
সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: পুজো আসতে হাতে আর মাত্র মাস দেড়েক। অতঃপর ত্বকচর্চা, কেশচর্চার মোক্ষম সময় এটাই। পুজোয় গ্ল্যামারাস চেহারায় নজর কাড়তে চাইলে এখন থেকেই ডায়েট চার্টে বদল এনে ফেলুন। কার্বোহাইড্রেট যুক্ত খাবার যত পারবেন এড়িয়ে চলুন। ভাজাভুজি নৈব নৈব চ! তবে পুজোর সাজে অনন্যা হয়ে উঠতে চাইলে মেকআপের থেকে প্রাকৃতিক উপায়েই ভরসা রাখুন। কীভাবে? […]
আরও পড়ুন
সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: জন্মাষ্টমীর দিন অনেকের বাড়িতেই ভোগ মাস্ট! ভুনা খিচুড়িটাই সাধারণত রান্না করা হয়। তবে এবছর নাহয় ভোগেও থাকুক নতুনত্ব। পুরাতনকে আঁকড়ে ধরেই গোপালের ভোগে রাঁধুন স্বর্ণখিচুড়ি। তার সঙ্গে দিব্যি জমে যাবে নিরামিষ আলুরদম আর স্বর্ণালী পনির। স্বর্ণখিচুড়ি আরও পড়ুন: আরও পড়ুন: উপকরণগোবিন্দভোগ চাল (১ কাপ), সোনামুগ ডাল (১ কাপ), পনির (১ কাপ), […]
আরও পড়ুন
সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: রাখি মানেই দাদা-ভাই, বোন, বন্ধুদের সঙ্গে আড্ডা, দেদার খানাপিনা। আজকাল রাখি শুধু আর ভাইদের হাতে নয়, বোন কিংবা দিদির হাতেও বাঁধা হয়। রাখি মানেই ভাইফোঁটার মতো পঞ্চব্যঞ্জনে সাজানো দাদা-ভাই, বোনেদের পাত। অনেকেই রেস্তরাঁয় না গিয়ে নিজে হাতে রকমারি পদ রান্না করে উদরপূর্তি করতে ভালোবাসেন। সারপ্রাইজ দিতে হলে এবার আপনিও নিজে রাঁধতে […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: কখনও ঝিরঝিরে, আবার কখনও মুষলধারে। এমন বৃষ্টির দিনে খিচুড়ি হলে মন্দ কি বলুন। কিন্তু শুধু খিচুড়িতে হয় খাওয়া জমে নাকি? সঙ্গে চাই নানারকম ভাজাভুজি। তাহলে দেরি করে লাভ নেই, ঝটপট বানিয়ে নিন লটে ফ্রাই এবং মৌরলা মাছের পিঁয়াজি। থাকল রান্নার কৌশল। লটে ফ্রাই: খিচুড়ির সঙ্গে ইলিশ মাছ ভাজা অতি চেনা এক পদ। […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: শ্রাবণ মাসে অনেকেই শিবের ব্রত পালন করেন। অনেকেই নিরামিষ আহার করেন সেই উপলক্ষে। কিন্তু রোজকার নিরামিষ পদেও আনতে পারেন বৈচিত্র। ঝটপট জেনে নিন কী কী রান্না করতে পারেন এই সময়ে। ১) স্বর্ণালী পনির: উপকরণ: পনির, ভাজা মসলা (ভাজা বাদাম-ধনে-জিরা-পোস্ত বীজ-সাদা তিলেরগুঁড়ো), টমেটো পিউরি, আদাবাটা, কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো, নারকেলের দুধ, টক দই, গরম […]
আরও পড়ুন
সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: সন্ধ্যাবেলায় কিংবা ডিনারে শেষ পাতে একটু মিষ্টি মুখ হয় তাহলে মন্দ হয় না। আর সেক্ষেত্রে যদি খাওয়া যায় পুডিং বা ব্রাউনি তাহলে কেমন হয়? নাহ, দোকান থেকে কিনতে হবে না। বরং বাড়িতেই খুব অল্প সময়ে তৈরি করতে পারবেন এই দুই মিষ্টি পদ। কীভাবে বানাবেন জেনে নিন। রইল রেসিপি। পুডিং উপকরণ: দুধ […]
আরও পড়ুন
সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: বৃষ্টিভেজা মরশুমে মাছ ও মাংসের নানা পদের পাশাপাশি গতে বাঁধা ছকের বাইরে নিরামিষ খাবার খাওয়ার ইচ্ছা হলে অধিকাংশ সময়ই আমরা ভরসা রাখি পনিরের নানা পদের উপর। পনিরের এই সুস্বাদু দুই রেসিপি চটজলদি বানিয়ে নিতে পারবেন বাড়িতেই। কীভাবে বানাবেন? রইল রেসিপি। পনিরের একটা চটজলদি রেসিপি মরিচ পনির। যেহেতু গোলমরিচ আর কাঁচা লঙ্কার […]
আরও পড়ুন
সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: বৃষ্টিভেজা দিন মানেই চায়ের সঙ্গে ‘টা’ একেবারে মাস্ট! মেঘলা বিকেলে মন ভালো রাখার উপায় মুচমুচে স্ন্যাকস আর চা সহযোগে জানলার পাশে বসে বৃষ্টি দেখা বা একলাযাপন। মুখরোচক স্ন্যাকসে কী কী বানাবেন? রইল রকমারি রেসিপি। আরও পড়ুন: চিকেন চিজ বল আরও পড়ুন: উপকরণচিকেন (বোনলেস, ২০০ গ্রাম), গোলমরিচগুঁড়ো (আধ-চা চামচ), নুন (স্বাদ মতো), […]
আরও পড়ুন
সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: ঋতু বদলের সময়ে জ্বর, সর্দি-কাশি লেগেই থাকে। মুখে স্বাদ না থাকায় অনেকেই খেতে চান না। তবে একবাটি স্যুপেই চাঙ্গা থাকার টনিক লুকিয়ে রয়েছে। মুখের স্বাদও ফিরবে, আবার শরীরে প্রোটিন, ভিটামিনও বজায় থাকবে। ঝটপট জেনে নিন রকমারি রেসিপি। আরও পড়ুন: চিকেন সালসা স্যুপ আরও পড়ুন: উপকরণ৪ কাপ জলপরিমানমতো চিকেন১ টা বাঁধাকপি৫টি বড় […]
আরও পড়ুন
উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: বাড়িতে লোকনাথ পুজোর আয়োজন। অতিথিদের পাতে কি দেবেন ভেবে পাচ্ছেন না? আজকের রেসিপি রেঁধে খাওয়ান, অতিথিরা তারিফ করবেন আপনাদের। দুধ পোলাও উপকরণ:দেরাদুন চাল (১ কাপ), দুধ ফোটানো (দেড় লিটার), গোটা গরমমশলা (২ চামচ), স্টার অ্যানিস (৪-৫টা), কিশমিশ (১ চামচ), কড়াইশুঁটি (২ চামচ), ঘি (৪ চামচ), নুন (আধ চামচ), চিনি (স্বাদমতো), মিল্কমেড […]
আরও পড়ুন
আরও পড়ুন: সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: জামাইষষ্ঠী মানেই চর্ব, চোষ্য, লেহ্য-পেয়। উদরপূর্তির দিন। নৈশভোজ বা মধ্যাহ্নভোজের পর মিষ্টিমুখ করতে কার না ভালো লাগে? আর জামাই এলে মিষ্টিমুখ মাস্ট! দোকান থেকে কিনেই সাধারণত মিষ্টি খাওয়া হয়। এবার না হয় বাড়িতেই রকমারি মিষ্টি বানিয়ে তাক লাগিয়ে দিন শাশুড়িরা। রইল দারুণ সব ডেজার্টের রেসিপি। বেকড পাতুরি সন্দেশ […]
আরও পড়ুন
সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: জামাইষষ্ঠী (Jamai Sasthi 2025) মানেই চোখে ভাসে হরেক রকমের পদ। পোলাও-পাতুরি, মাটন থেকে শেষপাতের রসনা-সহযোগে ভুরিভোজ। পঞ্চব্যঞ্জন সাজানো জামাইয়ের পাত। অনেকেই রেস্তরাঁয় না গিয়ে নিজে হাতে রকমারি পদ রান্না করে জামাইয়ের উদরপূর্তি করতে ভালোবাসেন। আর সেই প্রেক্ষিতেই রইল রকমারি পাতুরির রেসিপি। বাঙালির পাতুরিপ্রেম নতুন নয়! নিরামিষ হোক বা আমিষ, পাতুরির টান […]
আরও পড়ুন
সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: অক্ষয় তৃতীয়ায় পুজোআর্চার জন্য অনেকর বাড়িতেই অতিথি সমাগম হয়। আর পুজো মানেই নিরামিষ আহার। আজকের এই রেসিপিগুলো কিন্তু ভুলিয়ে দেবে আমিষের স্বাদও। আর বানাতেও খাটুনি কম। ভূড়িভোজের গোটা মেনু রইল রেসিপি-সহ। আরও পড়ুন: দুধ পোলাও আরও পড়ুন: উপকরণ-দেরাদুন চাল (১ কাপ), দুধ ফোটানো (দেড় লিটার), গোটা গরমমশলা (২ চামচ), স্টার অ্যানিস […]
আরও পড়ুন
সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: এই ভ্যাপসা গরমে খাওয়াদাওয়া নিয়ে সমস্যা লেগেই থাকে। অনেকেই খেতে চান না ভারী খাবার। উপরন্তু চর্ব-চোষ্য উদরস্থ করে হজম করাও দায় এঅই গরমে। কিন্তু প্রাতঃরাশ স্কিপ করা যাবে নৈব নৈব চ! অতঃপর তরল ডায়েটেই করুন কেল্লাফতে। রইল বেশ কিছু সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর সেমি-সলিড ব্রেকফাস্টের রেসিপি। স্মুদি স্মুদি মানে হল নানারকম পুষ্টিকর […]
আরও পড়ুন