উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: মে মাসের গরমে শরীরকে ঠান্ডা ও সুস্থ রাখতে গ্রীষ্মকালীন সবজির জুড়ি মেলা ভার (Summer time Greens)। এই গরমে হালকা ও সহজপাচ্য খাবারের খোঁজে রান্নাঘরে জাঁকিয়ে বসে লাউ আর ঝিঙে। অনেকেই এই সবজি দুটি দেখে নাক সিঁটকালেও, পুষ্টিগুণের বিচারে এদের কার্যকারিতা অতুলনীয়। তবে প্রশ্ন হল, গ্রীষ্মের তীব্র দাবদাহে শরীরকে সুস্থ রাখতে কে এগিয়ে? লাউ নাকি ঝিঙে?
পুষ্টির খতিয়ান ও স্বাস্থ্যগুণ
লাউয়ের ম্যাজিক: ১০০ গ্রাম লাউয়ে ক্যালোরি থাকে মাত্র ১২-১৫ এবং জলের পরিমাণ প্রায় ৯৫ শতাংশ। এতে থাকা পটাশিয়াম ও সোডিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে এবং খারাপ কোলেস্টেরল কমিয়ে হার্ট ভালো রাখে। অতিরিক্ত জল থাকার কারণে এটি শরীরকে নিমেষে শীতল করে এবং পেট ফাঁপা বা অম্বলের সমস্যায় মহৌষধ হিসেবে কাজ করে।
ঝিঙের কেরামতি: ঝিঙেতে ক্যালোরির পরিমাণ (১৮-২০) সামান্য বেশি হলেও এতে ফাইবার (২.৫ গ্রাম) এবং ভিটামিন এ ও সি লাউয়ের তুলনায় বেশি থাকে। ফলে এটি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে দারুণ কার্যকরী। পাশাপাশি, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতেও ঝিঙে বিশেষ ভূমিকা পালন করে।
অম্বল থেকে ওজন হ্রাস: কোনটি কখন খাবেন?
অম্বল ও গ্যাস কমাতে: প্রবল গরমে যদি অম্বল, গ্যাস বা বদহজমের সমস্যায় ভোগেন, তবে লাউ খাওয়া সবচেয়ে বেশি লাভদায়ক। এটি পেট ঠান্ডা রাখে এবং দ্রুত স্বস্তি দেয়।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে: শরীরে পুষ্টির ঘাটতি মেটাতে এবং ফাইবার ও অ্যান্টি-অক্সিড্যান্টের জোগান বাড়াতে ঝিঙে বেশি কার্যকরী।
ওজন কমাতে: লাউ এবং ঝিঙে দুটি সব্জিই কম ক্যালোরিযুক্ত এবং ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ায় দীর্ঘক্ষণ পেট ভর্তি রাখে। ফলে ওজন হ্রাসের ডায়েটে দুটিই সমান উপকারী।
তুল্যমূল্য বিচারে গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে লাউ যদি একধাপ এগিয়ে থাকে, তবে সামগ্রিক পুষ্টি ও রোগ প্রতিরোধে টেক্কা দেবে ঝিঙে। তাই চিকিৎসকদের মতে, সুস্থ থাকতে ঘুরিয়ে-ফিরিয়ে দুটি সব্জিই পাতে রাখা উচিত। সঠিক রন্ধন প্রণালী মেনে রান্না করলে এই সাধারণ সবজিও হয়ে উঠতে পারে পরম সুস্বাদু ও তৃপ্তিদায়ক।
