উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: বৃষ্টিভেজা দুপুরে পাতে গরম খিচুড়ি থাকলে যেন ভূরিভোজ জমে যায়। কিন্তু খিচুড়ির সঙ্গে তো চাই সুস্বাদু ভাজাভুজিও। এই ভাজাভুজি ক্ষেত্রেও আনতে পারেন কিছু নতুনত্ব। তাই খিচুড়ির সঙ্গে খাওয়ার জন্য বাড়িতেই ঝটপট বানিয়ে ফেলতে পারেন মৌরলা মাছের পেঁয়াজি। রেসিপিটি জেনে নিন (Recipe)।
উপকরণ
৫০০ গ্রাম মৌরলা মাছ
লংকার গুঁড়ো
আদা-পেঁয়াজের রস
লেবুর রস
পেঁয়াজ কুচি
কাঁচা লংকা কুচি
কর্নফ্লাওয়ার
চালের গুঁড়ো
সর্ষের তেল
স্বাদমতো নুন
প্রণালী
প্রথমে মাছ ধুয়ে একটি পাত্রে নিয়ে তার সঙ্গে নুন, হলুদ, লংকার গুঁড়ো, আদা-পেঁয়াজের রস, কাসুন্দি, লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে নিন। মশলা মাখিয়ে মাছ এক ঘণ্টা ম্যারিনেট করে ফ্রিজে রেখে দিন। পেঁয়াজ লম্বা করে কুচিয়ে রাখুন। আলাদা একটি পাত্রে কর্নফ্লাওয়ার, চালের গুঁড়ো, কাঁচা লংকা, পেঁয়াজ দিয়ে মাছের মিশ্রণটিও ভালো করে মিশিয়ে নিন। প্রয়োজনে সামান্য জল দিতে পারেন। এবার পেঁয়াজির আকারে গরম তেলে কড়া করে ভেজে ফেলুন। এরপর গরম গরম খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করুন মৌরলা মাছের পেঁয়াজি।