উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: শীত প্রায় বিদায়ের পথে। আসতে চলেছে গরম। রাতে খুব একটা বোঝা না গেলেও সকালের দিকে গরম ভাবটা অনুভব করা যায়। এই মরশুমে খাওয়াদাওয়ার দিকেও বাড়তি নজর দিতে হয়। নাহলে পেটের গণ্ডগোল দেখা দিতে পারে। তাই সুস্থ থাকতে খেতে পারেন বেল দিয়ে তৈরি এই ৩ পদ (Recipe)।
বেল দিয়ে তৈরি আইসক্রিম
প্রথমে বেলের শাঁসটা ভালো করে চটকে নিন। তরল হয়ে যাওয়ার পর তাতে খানিকটা চিনি মিশিয়ে নিন। আইসক্রিম ট্রে-র খাপে খাপে এই মিশ্রণটি ভরে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। কয়েক ঘণ্টা রাখলেই তৈরি হয়ে যাবে আইসক্রিম।
বেলের মোরব্বা
বেলের শাঁস প্রথমে প্রেসারে সেদ্ধ করে নিন। তারপর জল ঝরিয়ে রাখুন আলাদা করে। অন্য একটি পাত্রে এলাচ, চিনি আর অল্প জল একসঙ্গে ফুটিয়ে নিন। ফোটানো চিনির জল সেদ্ধ বেলের শাঁসের মধ্যে ঢেলে কিছুক্ষণ রেখে দিলেই তৈরি মোরব্বা।
বেলের মিল্কশেক
একটি পাত্রে বেলের শাঁস, অল্প চিনি, এক কাপ দুধ, ভ্যানিলা এসেন্স, ঠান্ডা জল আর বরফ কুচি একসঙ্গে ঘুরিয়ে নিলেই তৈরি বেলের মিল্কশেক। উপর থেকে বরফকুচি ছড়িয়েও পরিবেশন করতে পারেন।
