উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্কঃ দুর্গাপুজোর কদিন সবাই ভালোমন্দ খেতে পছন্দ করেন। ঘরে বাইরে জমিয়ে চলে ভুরিভোজ। তবে সারা দিন ঘোরাঘুরির পর অনেকেই বাইরে খেতে পছন্দ করেন না। আবার পুজোয় রেস্তরাঁগুলির সামনে লম্বা লাইন দেখে অনেকেরই খিদে মরে যায়। তখন বাড়িতে এসে খাওয়া ছাড়া আর উপায় থাকে না। তাই পুজোর ক’দিন বাড়িতে খুব বেশি সময় খরচ না করেই সুস্বাদু কী পদ বানানো যায়, ভাবছেন? চটজলদি আর অল্প উপকরণেই বানিয়ে ফেলা যায় নানান রকমের পদ(Recipe)। পুজোর ভোজের শেষপাতের মেনুতে(Recipe)রাখতে পারেন দইয়ের মালপোয়া।
উপকরণ:
১ কাপ টক দই, ৫০ গ্রাম ময়দা, ১০০ গ্রাম ঘি, আধ চামচ মৌরি, ১ কাপ চিনি
পদ্ধতি
একটি পাত্রে টক দই নিয়ে খুব ভাল করে ফেটিয়ে নিন। দই বেশি টক হলে স্বাদমতো চিনি দিতে পারেন। এ বার আরেকটি পাত্রে ময়দার সঙ্গে ২ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে হাতে মেখে নিন। এ বার দইয়ের মিশ্রণে মৌরি মিশিয়ে নিন। সেই মিশ্রণে অল্প অল্প করে ময়দাও মেশাতে থাকুন। মিশ্রণটি যেন খুব বেশি ঘন না হয়ে যায়, সে দিকে খেয়াল রাখুন। এ বার কড়াইয়ে ঘি গরম করে মালপোয়াগুলি লাল করে ভেজে নিন। অন্য একটি কড়াইতে দেড় কাপ জলে এক কাপ চিনি মিশিয়ে রস তৈরি করে নিয়ে গরম মালপোয়াগুলি সেই রসে ডুবিয়ে রাখুন বেশ কিছুক্ষণ। এরপর উপর থেকে খানিকটা ক্ষীর ছড়িয়ে পরিবেশন করুন দইয়ের মালপোয়া।
