উত্তরবঙ্গ সংবাদ অনলাইন ডেস্ক: শীতের চেনা সবজি হলেও, বিট এখন বাজারে মেলে বারো মাসই। তীব্র গরমে শরীরকে সতেজ ও চনমনে রাখতে অনেকেই রোজকার ডায়েটে বিটের স্যালাড রাখছেন (Beetroot)। কিন্তু এই গরমে বিট খাওয়া কতটা নিরাপদ? পুষ্টিবিদদের মতে, গরমে বিট খাওয়া অবশ্যই উপকারী, তবে তার জন্য মানতে হবে কিছু বিশেষ সতর্কতা।
গরমে বিটের কামাল
বিটে রয়েছে প্রচুর জলীয় অংশ, ফাইবার এবং পটাশিয়াম ও ম্যাগনেসিয়ামের মতো প্রয়োজনীয় খনিজ। গরমে ঘামের সঙ্গে শরীর থেকে যে খনিজগুলো বেরিয়ে যায়, তা দ্রুত পূরণ করতে সাহায্য করে বিট। এছাড়া, এর নাইট্রেট উপাদান শরীরে রক্ত সঞ্চালন স্বাভাবিক রাখে, যা ক্লান্তি দূর করে নিমেষেই।
গরমে বিট খাওয়ার সাবধানতা
পরিমিত অংশ: বিট শরীরে কিছুটা তাপ উৎপাদন করতে পারে। তাই অতিরিক্ত না খেয়ে পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।
তাজা খান: গরমে কাটা সবজি দ্রুত নষ্ট হয়। তাই স্যালাড বানিয়ে ফেলে না রেখে সঙ্গে সঙ্গেই খেয়ে ফেলুন।
হালকা সেদ্ধ করে খান: গরমে হজমশক্তি কিছুটা দুর্বল থাকে। তাই কাঁচা বিট হজম করা কঠিন হলে, হালকা ভাপে সেদ্ধ করে স্যালাডে মেশানোই শ্রেয়।
অক্সালেট সতর্কতা: বিটে উচ্চমাত্রায় অক্সালেট থাকে। তাই যাঁদের কিডনিতে পাথরের সমস্যা রয়েছে, তাঁদের বিট এড়িয়ে চলাই ভালো।
বিশেষ পরামর্শ:
গরমে বিটের স্যালাডকে আরও স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু করতে এতে টক দই, পুদিনা পাতা ও লেবুর রস মিশিয়ে নিন। দই আর পুদিনার শীতল গুণ বিটের উষ্ণ প্রকৃতিকে শান্ত করবে এবং শরীরকে ভেতর থেকে ঠান্ডা রাখবে।
