সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: শীতকাল মানেই বাজারে রকমারি সবজির রমরমা। বিশেষ করে, পিঁয়াজ কলির দাপট। আর এই শীতের আমেজে প্রাতঃরাশ হোক বা নৈশভোজ, অল্প ঘিয়ে ভাজা পুর ভরা পরোটা দিব্যি জমে যায়। তাই পিঁয়াজ কলির ভাজা খেয়ে একঘেয়ে মনে হলে এবার না হয় বানিয়ে ফেলুন পরোটা। তার সঙ্গে হালকা ধনেপাতার চাটনি। আহা!
কী কী লাগবে?
পিঁয়াজকলি কুঁচি ১ কাপ, ময়দা ১ টেবিল চামচ, নুন আন্দাজ মতো, চাট মশলা বা গরম মশলা ১ চা চামচ, তেল ৩ টেবিল চামচ।
কীভাবে তৈরি করবেন?
একটি বড় পাত্রে ময়দা, নুন ও গরম জল একসঙ্গে মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন। তারপর মাখা ময়দায় সামান্য তেল দিয়ে ৩০-৬০ মিনিট রেখে দিন। লক্ষ্য রাখুন ময়দা মাখাটা যেন নরম হয়। এবার মাখা ময়দায় হালকা করে একটু তেল লাগিয়ে নিন। তারপর লেচি কেটে পরোটার আকারে বেলে নিন। প্রথমে পাতলা করে বেলুন। তারপর পরোটার উপর পিঁয়াজ কলি ছড়িয়ে আবার বেলে নিন। এবার গরম তেলে ভেজে নিলেই তৈরি আপনার পিঁয়াজকলির পরোটা। এর সঙ্গে ধনেপাতার চাটনি কিংবা পুদিনা পাতা, কাঁচা লঙ্কার চাটনিও দারুণ জমবে। এই পরোটার স্বাদ আরও বাড়িয়ে তুলতে মাখনও ব্যবহার করতে পারেন।
চাটনি কীভাবে বানাবেন?
ধনেপাতা, পুদিনা, কাঁচা লঙ্কা, অল্প আদা এবং জিরেগুড়ো, চাট মশলা একসঙ্গে ব্লেন্ডারে মিশিয়ে নিন। তৈরি পরোটার চাটনি।
