ঠাকুমার পাকঘর
দই–কাসুন্দি মৌরলা মালবিকা অধিকারী সুভাষপল্লি, শিলিগুড়ি দিদিমার কাছে রান্নার নানা খুঁটিনাটি শুনতে শুনতেই বেশ কিছু পদের প্রতি আলাদা আগ্রহ তৈরি হয়েছিল। কোন উপকরণ কখন দিতে হয়, কীভাবে মশলা কষাতে হয়, কিংবা সামান্য কিছু উপকরণে কীভাবে রান্নার স্বাদ বদলে যায়, এমন নানা কথা তাঁর কাছ থেকে শোনা। দই-কাসুন্দি মৌরলার এই পদেও রয়েছে স্বাদের এক অন্যরকম মেলবন্ধন। […]
আরও পড়ুন