উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: একঘেয়ে পনিরের রেসিপি খেতে ভালো লাগছে না! কিংবা সন্ধ্যার স্ন্যাকস-এ চাই মুখরোচক কিছু? বানিয়ে ফেলুন রেস্তোরাঁর স্টাইলে সেজওয়ান পনির ফিঙ্গার (Schezwan Paneer Finger)।
উপকরণ: ২৫০ গ্রাম পনির (Paneer), এক কাপ কর্ন ফ্লাওয়ার, এক কাপ ময়দা, আধ চামচ রসুন এবং আদা বাটা, ৪টি কুচোনো কাঁচালংকা, দুটি গোটা পেঁয়াজ কুচোনো, আধ চামচ সয়া সস, এক চামচ গোলমিরচ, আধ কাপ সাদা তেল, সামান্য নুন এবং আধ চামচের মতো ভিনিগার।
প্রণালী: ফিঙ্গারের স্টাইলে পনির কেটে নিন। একটি পাত্রে কর্ন ফ্লাওয়ার এবং ময়দার সঙ্গে সামান্য নুন, গোলমরিচ ও জল মিশিয়ে ব্যাটার বানিয়ে নিন। এবার কড়াইতে দিন সাদা তেল। তেল গরম হয়ে এলে আদা, রসুন বাটা, কাঁচা লংকা, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। এরপর দিন ভিনিগার এবং সয়া সস। মশলা কষে গেলে গ্যাস বন্ধ করে তা ঠান্ডা হতে দিন। এবার ব্যাটারে ওই মশলা মিশিয়ে উপরে ধনে পাতা ও কারি পাতা ছড়িয়ে দিন। এবার পনিরগুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে তেলে ভাজুন। তৈরি হয়ে যাবে সেজওয়ান পনির ফিঙ্গার। পছন্দের চাটনি বা সস দিয়ে সার্ভ করুন।
