উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: সন্ধ্যা হলেই মুখরোচক কিছু খেতে ইচ্ছে করে অনেকের। আর বাইরে থেকে তেলেভাজা কিনে খেতে ইচ্ছেও করে না সবসময়। তাই বাড়িতেই সহজে কিছু বানাতে চাইছেন? তবে রান্নাঘরে থাকা অতি সাধারণ জিনিস দিয়েই বানিয়ে ফেলুন মুচমুচে ‘চিঁড়ের নাগেটস’। কীভাবে বানাবেন? জেনে নিন (Recipe)।
উপকরণ:
১ কাপ চিঁড়ে
৩টি আলু সেদ্ধ
১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
৩ টেবিল চামচ বেসন
১ চা চামচ চিলি ফ্লেকস
১ চা চামচ অরিগ্যানো
১ চা চামচ রসুন কুচি
১ চা চামচ কাঁচা লংকা কুচি
২ চা চামচ ধনেপাতা কুচি
১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
১/২ কাপ বিস্কুটের গুঁড়ো
স্বাদমতো নুন
পরিমাণমতো তেল
প্রণালী
প্রথমে চিঁড়ে ভালোভাবে ধুয়ে কয়েক সেকেন্ড জলে রেখে দিন। তারপরে ছাঁকনিতে ছেঁকে এক পাশে রেখে দিন। এবার আলু সেদ্ধ করে সেটিকে চটকে নিয়ে তাতে ভিজে চিঁড়ে, বেসন, নুন, জিরে, চিলিফ্লেক্স, অরিগ্যানো, কাঁচা লংকা কুচি, রসুন কুচি এবং ধনেপাতা কুচি ভালোভাবে মিশিয়ে একসঙ্গে মেখে একটি মণ্ড তৈরি করুন।
এবার ওই মণ্ড থেকে ছোট ছোট গোলাকৃতির বল কেটে নিন। বা নিজের পছন্দের যেকোনও আকৃতি দিতে পারেন। এরপর কর্নফ্লাওয়ার জলে গুলে একটি পাতলা মিশ্রণ তৈরি করুন। এবার এক একটি চিঁড়ের বল ওই কর্নফ্লাওয়ারের গোলায় ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়োয় মাখিয়ে ভাজুন। সোনালি রং ধরলে তুলে নিন। তাহলেই তৈরি চিঁড়ের নাগেটস। মুখরোচক এই স্ন্যাকস টমেটো দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
