উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক : দুর্গাপুজো শেষ হলেও উৎসবের তো শেষ হয়নি। বাঙালির বারো মাসে তেরো পার্বণ লেগেই আছে। রাত পোহালেই লক্ষ্মীপুজো। প্রতিটি বাড়িতে ধনদেবীর আরাধনার প্রস্তুতি শুরু হয়ে গিয়েছে। আলপনা দেওয়া থেকে ভোগ, লক্ষ্মীপুজোর আয়োজনে জাঁকজমকের ছোঁয়া থাকে। লক্ষ্মীপুজোর ভোগে লুচি, সুজি, পায়েস, নাড়ু যা-ই থাক, খিচুড়ি থাকবেই। অতি অল্প উপকরণেও ভোগের খিচুড়ির স্বাদ অসামান্য হয়। খিচুড়ির স্বাদ দ্বিগুণ করে তুলতে এভাবে বানাতে পারেন।
বিভিন্ন ডাল
শুধু মুগডাল দিয়ে খিচুড়ি রাঁধেন অনেকে। তাতে খিচুড়ির স্বাদ একঘেয়ে হয়ে থাকে। ভোগের খিচুড়িতে টুইস্ট আনতে মুগডাল ছাড়া অন্যান্য ডালও ব্যবহার করতে পারেন। দু’-তিনটে ডাল মিশিয়ে খিচুড়ি রান্না করলে স্বাদ ভাল হবে।
সব্জি
খিচুড়িতে মেশান নানা ধরনের সব্জি। গাজর, বিন্স, পালং, টম্যাটো খিচুড়িতে দিলে আলাদা একটা স্বাদ পাওয়া যাবে। তা ছাড়া সব্জিরও তো কিছু স্বাস্থ্যগুণ রয়েছে। খিচুড়ির মাধ্যমে সেগুলি শরীরে খেলে শরীরের জন্যে ভালোই হবে।
ঘি
খিচুড়ি তৈরি হয়ে গেলে নামানোর আগে কয়েক ফোঁটা ঘি ছড়িয়ে দিন। ঘিয়ের গন্ধে অর্ধেক খিচুড়ি খাওয়া হয়ে যাবে। আর বাকি অর্ধেক ঘিয়ের স্বাদেই মন কেড়ে নেবে। গরম খিচুড়ির উপর ঘি ঢেলে ভাল করে মিশিয়ে দিলে, ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরেও সেই স্বাদ অটুট থাকবে।
বাদাম
কাজু, কাঠবাদাম, কিশমিশও দিতে পারেন খিচুড়িতে। স্বাদ একেবারে রাজকীয় হয়ে উঠবে। খিচুড়ির চেনা স্বাদে বদল আসবে।
