উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: পুজোর দিনগুলোতে অনেকেই মাংস খেতে চাননা, চিন্তা নেই রকমারি মাছের পদ(Recipe) দিয়ে বানিয়ে নিন মুখে লেগে থাকার মতন রেসিপি। বাঙালি বাড়িতে লটে মাছের ঝাল এক পরিচিত পদ। অনেকে আবার ভেজে ভর্তা করে থাকেন অর্থাৎ বেটে নেন ভাল করে। লটে মাছের এই সব পদ কম-বেশি সকলেরই খাওয়া। লটে মাছের ভাপা হয়তো সেভাবে খাওয়া হয়নি তাই আজ রইল তার রেসিপি(Recipe)। ছুটির দুপুরে কিংবা পুজোর দিনে মাংস খেতে না চাইলে বানিয়ে ফেলতে পারেন লটে মাছের এই নতুন পদ।
উপকরণ
৫০০ গ্রাম লটে মাছ, ২০০ গ্রাম পিঁয়াজ বাটা, আদা বাটা ২৫ গ্রাম, শুকনো লংকা গুঁড়ো ১-২ চামচ। ৪টি কাঁচা লংকা কুচি। ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো। ১০০ গ্রাম তেল ও ১টি গোটা রসুন লাগবে।
পদ্ধতি
প্রথমে লটে মাছ ভাল করে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। মাছের টুকরোগুলোতে সমস্ত মশলা, নুন ও তেল দিয়ে ভালভাবে মাখিয়ে নিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। এবার পাত্রটি ভালভাবে ঢেকে প্রেশার কুকারের ভেতরে রেখে দিতে হবে। কুকারে আগে থেকেই এক কাপ জল দিয়ে রাখতে হবে। তারপর মাঝারি আঁচে বসিয়ে দুটো সিটি দিয়ে দিতে হবে। কুকার ঠান্ডা হলে ঢাকনা খুলে পরিবেশন করা যাবে। গরম ভাতের সঙ্গে এমন লটে মাছ খেতে দুর্দান্ত লাগবে।
