উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: চিকেন কেনার সময় ব্রেস্টের পিস তো আমরা কিনেই থাকি। অনেকসময় ফ্রিজে থেকেই যায়। সেগুলো দিয়েই ভীষন সুস্বাদু একটা রেসিপি আপনাদের জন্য থাকছে গোলমরিচ চিকেন। রান্না করতেও ঝামেলা নেই, আবার খেতেই হয় খুব ভালো। তাহলে দেখে নিন রেসিপি।
উপকরণ: চিকেন ( আপনার প্রয়োজন মতো), ২ টি পাতিলেবু, গোলমরিচ গুঁড়ো (স্বাদ অনুযায়ী), আদা- রসুন বাটা, কাঁচা পেঁয়াজ, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, লংকা গুঁড়ো (যদি প্রয়োজন মনে হয়), নুন, বাটার বা সাদা তেল।
পদ্ধতি: প্রথমে চিকেনের পিসগুলো ভালো করে ধুয়ে নিয়ে পাতিলেবুর রস, গোলমরিচ গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা আর নুন মাখিয়ে রেখে দিন আধ ঘন্টা মতো চাপা দিয়ে। এরপর একটা প্যানে বাটার কিংবা সাদা তেল দিয়ে কয়েকটা কাঁচা লংকা চেরা আর রসুনের কোয়া থেঁতো করে দিয়ে দিন। একটা সুন্দর গন্ধ বের হলে ম্যারিনেট করা চিকেনের পিসগুলো দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিন। বেশ একটু লালচে রঙ ধরলে ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে আঁচ কমিয়ে চাপা দিয়ে কষিয়ে নিন ৫ মিনিট মতো। তারপর সামান্য গরম জল ঢেলে দিয়ে চাপা দিয়ে দিন। শুকনো হয়ে এলে নামিয়ে নিন। রুটি, পরোটার কিংবা গরম ভাত সবের সঙ্গে দারুণ খেতে লাগবে।
