উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: চিংড়ি শুধু বাঙালির প্রিয় নয়, সারা বিশ্বের কাছেই বেশ লোভনীয় একটি পদ। চিংড়ির মালাইকারি, ডাব চিংড়ির পদ তো হামেশাই এখন হেঁসেলে তৈরি হয়, কিন্তু এবার ট্রাই করুন একটু অন্য় স্বাদের চিংড়ির রেসিপি। চাইনিজ খেতে কে না পছন্দ করেন। শিশু থেকে প্রবীণ, সকলের কাছেই চাইনিজ ডিশ বেশ পছন্দের। বাঙালিয়ানায় যেমন চিংড়ি মাস্ট, তেমন চাইনিজ পদগুলিতেও রয়েছে চিংড়ি মাছের কদর। বিভিন্ন রান্নায় চিংড়ির ব্যবহার লক্ষ্য় করা যায়। তবে আপনি যদি খুব সহজে ও দুরন্ত স্বাদের চিংড়ি. মাছের পদ খোঁজেন, তাহলে লেমন বাটার প্রন বানিয়ে নিতে পারেন। চটপট কিছু বানিয়ে নেওয়ার জন্য রাতের ডিনারে তৈরি করুন এই সহজ রেসিপিটি।
উপকরণ: ৪/৫টি গলদা চিংড়ি ৪০ গ্রাম মাখন ২/৩ চা চামচ রসুন বাটা ২/৩ চা চামচ আদা বাটা ২/৩ চা চামচ লঙ্কা বাটা ১টা পাতিলেবুর রস ১ কিউব কটেজ চিজ ১ চা চামচ অরিগ্যানো ১ চা চামচ চিলিফ্লেক্স ১ চা চামচ নুন ১ কাপ সাদা তেল।
পদ্ধতি: এই সুস্বাদু রেসিপিটি তৈরি করার আগে,গলদা চিংড়িগুলোকে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। তারপরে জল ঝরিয়ে নিয়ে পাতিলেবুর রস, নুন, গোলমরিচ, রসুন বাটা দিয়ে এক ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। তারপরে একটা ফ্ল্যাট প্যানে অলিভ বা যে কোন ভেজিটেবল অয়েল ২ চামচ,সঙ্গে মাখন করে মিনিট ২/৩ পরে চিংড়িমাছগুলো দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে, এপিঠ-ওপিঠ করে ফ্রাই করে নিতে পারেন, ইচ্ছে হলে মাছগুলোকে কাঠি ঢুকিয়ে সোজা রাখা যায়। মাছগুলো ভাজা ভাজা হয়ে এলে আদা বাটা,রসুনবাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে অল্প করে স্যতে করে নিতে হবে। কিছুক্ষণ বাদে গ্রেভির টেক্সটচার চেঞ্জ হয়ে লাল হয়ে এলে গ্যাস একদম কম করে নিন। খেয়াল রাখতে হবে একদম যেন গ্রেভি শুকিয়ে কড়াইতে লেগে না যায়। এর পরে মাছগুলোর উপরে চিজ কুড়িয়ে দিতে হবে । অরিগ্যনো, চিলি ফ্লেক্স দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে চিজ মেল্ট হয়ে গেলেই তৈরি হয়ে য়াবে লেমন বাটার প্রন। যাঁরা চিংড়ি মাছ ও চাইনিজ খাবার পছন্দ করেন, তাঁদের জন্য এই রেসিপিটি দুরন্ত হতে পারে। ফ্রায়েড রাইস বা নুডলস সব কিছুর সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।
