উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: রান্না করতে গিয়ে দেখলেন একটাও টমেটো নেই। আর বাজারে গিয়ে টমেটো কিনে আনা সম্ভবও না। এই অবস্থায় বিকল্প হিসেবে রান্নায় কী ব্যবহার করবেন? জেনে নিন (Ideas)।
১. রান্নায় টমেটোর স্বাদ আনতে ব্যবহার করতে পারেন তেঁতুল। ডাল হোক বা তরকারি তাতে তেঁতুলের ক্কাথ মিশিয়ে দিলে তাতে টমেটোর অভাব কিছুটা পূরণ হবে।
২. মাছ, মাংস কিংবা নিরামিষ রান্না সবেতেই টকদই ব্যবহার করে স্বাদ বাড়ানো হয়। সেভাবেই টমেটোর বিকল্প হিসেবেও টকদই ব্যবহার করতে পারেন। টকদই ফেটিয়ে নিয়ে রান্নায় দিলে বাড়বে স্বাদ।
৩. টমেটোর বিকল্প হিসেবে কুমড়ো ব্যবহার করতে পারেন। যদিও তা খানিক মিষ্টি হবে তবে রান্নায় সেই অর্থে কোনও হেরফের হবে না। কাঁচা কুমড়ো খানিক সিদ্ধ করে নিয়ে ব্লেন্ড করে তাতে এক চামচ ভিনিগার মিশিয়ে রান্নায় টমেটোর পরিবর্তে ব্যবহার করতে পারেন।
