সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: পূর্ব থেকে পশ্চিম, উত্তর থেকে দক্ষিণ, এদেশের বিভিন্ন প্রান্তে বিভিন্ন শহরে রয়েছে নানা সুস্বাদু খাবারের নানা পদ। নিজবাসে তো বটেই পরবাসে গেলেও সেইসব খাবারের সঙ্গে পরিচয় গড়ে তুলতে ভোলেন না আহারবিলাসীরা। তাঁদের বাকেটলিস্টে অধিকাংশ সময়ই থাকে নানা জায়গার স্ট্রিট ফুডের নাম যা তাঁরা সেই জায়গায় বেড়াতে গেলে নিয়ম করে খাবেন। দেশের বেশ কিছু রাজ্য এই স্ট্রিট ফুডের খনি বলা যায় সেই তালিকায় রয়েছে কলকাতা, দিল্লি, লখনউ। এছাড়াও আরও বেশ কিছু রাজ্যের সেরা স্ট্রিট ফুডের সন্ধান দেব আজ আপনাদের। নিজের শহরে প্রতিদিন উদরপূর্তি হোক বা ভিন রাজ্য এই সব স্ট্রিট ফুড আপনারা চেখে দেখতেই পারেন সেইসব রাজ্যে বেড়াতে গেলে।
কলকাতা: শুরু করা যাক কলকাতা দিয়েই। নিজবাসে ঠিক কী কী স্ট্রিট ফুড সেরা তা যদিও বলার অপেক্ষা রাখে না। কিন্তু যারা পশ্চিমবঙ্গের বিভিন্ন প্রান্ত থেকে তো বটেই দেশের বিভিন্ন জায়গা থেকে এই শহরে বেড়াতে আসেন তাঁদের জন্য মাস্ট ট্রায়েড স্ট্রিট ফুডের মধ্যে অবশ্যই চেখে দেখতে হবে কলকাতার ফুচকা, ঝালমুড়ি ও কাঠি রোল। যদিও কলকাতায় স্ট্রিট ফুডের বিশাল সম্ভারের মধ্যে এতটা বাছাই করা বেশ কঠিন। তবু তার মধ্যে প্রথমেই থাকবে এই স্ট্রিট ফুড গুলির নাম।
দিল্লি: কথায় বলে দিল্লির লাড্ডু খেলেও পস্তায় আর না খেলেও পস্তায়। একথা কতটা ঠিক তা যদিও জীবন দিয়ে বুঝতে হবে। তবে দিল্লি বেড়াতে গিয়ে রাম লাড্ডু যদি আপনি না খান তাহলে আপনাকে সত্যিই পস্তাতে হবে। দিল্লির বিশেষ এই স্ট্রিট ফুড যদিও কোনও মিষ্টি নয় বরং পকোড়। যা আপনি দিল্লিতে অনায়াসে পেয়ে যাবেন। ঘি, মুগ ডাল ও ছোলার ডাল দিয়ে বানানো একধরণের পকোড়া যা পরিবেশন করা হয় সবুজ চাটনি ও স্যালাড দিয়ে।
লখনউ: যদি আপনার গন্তব্য হয় লখনউ তাহলে সেখানকার উল্লেখযোগ্য স্ট্রিট ফুড কাবাব অবশ্যই আপনাকে চেখে দেখতে হবে। একরকমের নয় বরং নবাবের শহরের বিভিন্ন কাবাব চেখে দেখতে হবে। গলৌটি কাবাব থেকে টিক্কা, হরিয়ালি, বটি নানা ধরণের কাবাবের সমাহার আপনি এখানেই পাবেন। তাই নবাবের শহরে গিয়ে সেখানকার সেরা স্ট্রিটফুড না খেলেই নয়।
চেন্নাই: দক্ষিণ ভারত বেড়াতে গিয়ে অনেকেই খাবার নিয়ে ধন্দে পরেন। ঠিক কী খাবার খাবেন বা কোনটা ট্রাই করা ঠিক হবে এসব ভাবেন। তাঁদের জানিয়ে রাখি যদি আপনার গন্তব্য হয় চেন্নাই তাহলে সেখানকার উল্লেখযোগ্য স্ট্রিট ফুড ‘চিকেন ৬৫’ খেতে ভুলবেন না। বহু জায়গাতেই এই খাবার আমরা খেয়ে থাকলেও জানবেন ‘চিকেন ৬৫’ পদের উৎপত্তি কিন্তু সেখানেই। তাই মাংসের এই পদ অবশ্যই আপনাকে চেখে দেখতেই হবে।
মুম্বই: ‘মুম্বই মেরি জান’, এই শহরেও রয়েছে বহু স্ট্রিট ফুডের সমাহার। তার মধ্যে অবশ্যই চেখে দেখতে পারেন মুম্বই স্পেশাল ভেলপুরি। নিরামিষ এই খাবার মুম্বইয়ের রাস্তায় আপনি অনায়াসেই পেয়ে যাবেন। যা খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু। মুড়ি, শশা, পেয়াজ, টমেটো, নানা স্বাদের চাটনি ও মশলা দিয়ে বানানো এই স্ট্রিট ফুড স্বাদে গন্ধে অতুলনীয়।
