উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্কঃ নুডলস খেতে ভালোবাসেন না এমন বাঙালি কমই আছে। বাঙালির ঘরে নুডলস নেই এমনটা হতেই পারে না। কিন্তু এই সন্ধেবেলায় নামা হঠাৎ বৃষ্টিতে মুখরোচক কিছু খেতে মন চাইছে? পকোড়া-চপ তো অনেক হল, এবার ম্যাগি আর বাড়িতে থাকা কিছু সবজি দিয়েই বানিয়ে নিন ঝটপট ভেজিটেবল নুডলস কাটলেট(Noodles cutlet)।
উপকরণ
১৫০ গ্রাম ম্যাগি নুডলস, হাফ কাপ গাজর কুচি, ৫ চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার, হাফ কাপ বাঁধাকপি কুচি, ১ চামচ ম্যাগি মশলা, পরিমাণ মতো তেল, প্রয়োজন মতো নুন, ২ চামচ চিলি ফ্লেক্স, ২ কাপ জল।
পদ্ধতি
মাঝারি আঁচে একটি প্যানে জল ফুটতে শুরু করলে নুডলস এবং সঙ্গে ম্যাগি মশলা যোগ করুন। ভাল ভাবে মিশিয়ে ৬ থেকে ৮ মিনিট রান্না করুন। তারপর গ্যাস বন্ধ করে রান্না করা নুডলস একটি বাটিতে রেখে ঠান্ডা হতে দিন। এরপর বাঁধাকপি এবং গাজর অল্প তেলে ভেজে নিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে রান্না করা নুডলসে ভাজা বাঁধাকপি এবং গাজর, কর্ন ফ্লাওয়ার নুন আর চিলি ফ্লেক্স যোগ করুন। সমস্ত উপাদানকে ভাল ভাবে মিশিয়ে নিয়ে সমান অংশে ভাগ করুন।এরপর পিঁয়াজির মতো আকারে গড়ে নিন। একটি নন-স্টিক প্যান মাঝারি আঁচে রেখে এতে তেল দিয়ে তেল গরম হয়ে গেলে, ঐ নুডলস কাটলেট তেলে ছাড়ুন এক এক করে এবং উভয় দিক থেকে বাদামী হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে, অতিরিক্ত তেল বের করে নেওয়ার জন্য রান্নাঘরের তোয়ালেতে এই কাটলেটগুলি রাখুন। অল্প তেলে সেঁকে নিলেও এই কাটলেট ভাল লাগবে খেতে। ভেজিটেবল নুডলস কাটলেটগুলি হয়ে গেলে টমেটো কেচাপ বা পুদিনার চাটনি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। এই বৃষ্টির সন্ধেতে এক কাপ চা বা কফির সঙ্গে জমে যাবে এই ভেজিটেবল নুডলস কাটলেট(Noodles cutlet)।
