অনীক চৌধুরী, জলপাইগুড়ি: বর্ষার মরশুম চলছে। অথচ বাজারে গিয়ে নিরাশ হয়ে ফিরছেন ইলিশপ্রেমীরা। দিনবাজার, স্টেশন বাজার, বৌবাজার সহ বেশ কয়েকটি মাছ বাজারে ইলিশের দেখা মিললেও তাতে মন ভরছে না (Jalpaiguri)। ব্যবসায়ীরাই বলছেন, ডায়মন্ড হারবার কিংবা মুম্বই থেকে আসা এইসব ইলিশ তাজা হলেও স্বাদ তেমন নেই। পরিচিত স্বাদের ডিমওয়ালা সেই ইলিশ সপ্তাহখানেক পর থেকে মিলবে।
ব্যবসায়ী কৃষ্ণ শা’র কথায়, ‘এইসব ইলিশ ভালো। তবে সেরকম স্বাদ কিংবা ডিম নেই এতে। এগুলো ডায়মন্ড হারবার, মুম্বই থেকে আসছে। কিন্তু কোলাঘাট, দিঘার ইলিশ এখনও ঢোকেনি। ওগুলোর স্বাদ বেশি।’
তবে মনমতো ইলিশ না পেলেও যেসব ইলিশ বাজারে রয়েছে, সেগুলো নিতেই ক্রেতাদের আনাগোনা রয়েছে বলে খুশি ব্যবসায়ীরা। আশ্রমপাড়া থেকে স্ত্রীর মানভঞ্জনে ইলিশ নিতে দিনবাজার এসেছিলেন বছর চল্লিশের অভিরূপ চক্রবর্তী। দামদস্তুর করে ৯০০ টাকা দিয়ে একটা প্রায় এক কেজির মাছ কিনে বাড়ি ফিরছিলেন। ইলিশ নিয়ে প্রশ্ন করতেই তাঁর উত্তর, ‘ধুর এসব মাছের স্বাদ নেই। কিন্তু পাশের বাড়িতে ইলিশ এনেছে শুনেই আমাকে বলে কি না সবাই ইলিশ আনে আমি নিই না। বোঝে না যে, এগুলোর স্বাদ ভালো না। আসল ইলিশ ভরা বর্ষায় মেলে। আমার কী! খাক এগুলোই।’
বিক্রেতাদের দাবি, পদ্মার মানে বাংলাদেশের ইলিশের সরবরাহ নেই বা তাঁরাও আনার চেষ্টা করেন না। যদি কেউ বলে থাকেন পদ্মার ইলিশ, তার মানে সেগুলো স্টোরেজের। ভালো ইলিশ মিলতে সময় লাগবে। কারণ, ভরা বর্ষায় ভালো ইলিশ সবচেয়ে বেশি মেলে।
এ ব্যাপারে জলপাইগুড়ি ফিশ মার্চেন্ট অ্যাসোসিয়েশনের সম্পাদক বিশ্বজিৎ মিত্রর কথায়, ‘যে যাই বলুক না কেন, স্বাদেগন্ধে বেস্ট দিঘা কিংবা ওডিশার ইলিশ। কোলাঘাটের ইলিশও বেশ ভালো। কিন্তু আমাদের এখানে কম আসে। বিগত কিছুদিন ধরে এগুলো পাঠানো শুরু হয়েছে। তবে শ্রাবণের দ্বিতীয় সপ্তাহে জলপাইগুড়ির বাজারে ভালো ইলিশ আসবে। আগে বাংলাদেশ থেকে ভালো ইলিশ আসত। কিন্তু বর্তমান পরিস্থিতিতে ওদেশ থেকে আসার কোনও সম্ভাবনা নেই।’
এখন বাজারে ৮০০-১৫০০ টাকার ইলিশ আছে। কিন্তু হাজারের মধ্যে যে ইলিশ রয়েছে তার বিক্রি বেশি বলে জানিয়েছেন ব্যবসায়ীরা। মাছের জোগান বাড়লে দাম কিছুটা কমবে। এখন সেই আশাতেই দিন গুনছেন কমবেশি সকলে। রসনা তৃপ্তিতে ৯০০-১০০০ টাকার ইলিশ দিয়েই কাজ চালিয়ে নিচ্ছেন অভিরূপের মতো অনেকেই। যতই হাত দিয়ে বেছে বেছে মোটা চওড়া পেটওয়ালা ইলিশ কেনা হোক না কেন, কাঁচা ইলিশের গন্ধ যেমন সারা বাড়িতে ছড়িয়ে পড়ে, এক্ষেত্রে ঠিক ততটা হচ্ছে না বলে জানাচ্ছেন সমাপ্তি সেনের মতো ইলিশপ্রেমীরা।
এদিকে, বছরের এই সময়টা ইলিশের দাম নিয়ে অনেকেই মাথা না ঘামালেও বাজারে ইলিশ কিনতে আসা অনেকেরই বক্তব্য, বাংলার জিনিস বাঙালি এত চড়া দামে কিনবে, তা কেমন করে হয়!
