উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টে ভরপুর গুড় (Jaggery)। এই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। ভিটামিন ও খনিজে ভরপুর গুড় সঠিক নিয়ম মেনে ও পরিমিত মাত্রায় খাওয়া খেলে ফুসফুসের শক্তি বাড়তে পারে বলে দাবি। বর্তমানে দূষণের জেরে এমনিতেই হাঁচি-কাশি, অ্যালার্জিজনিত সমস্যা বাড়ছে। তাই প্রাতরাশে গুড় খেতে বলছেন পুষ্টিবিদেরা। তবে তা খেতে হবে সঠিক নিয়মে। প্রাতরাশে রাগি দিয়ে গুড়ের স্মুদি বানিয়ে খেলে উপকার মেলে। এটি রোজ খেলে শরীরে জমা দূষিত পদার্থ বেরিয়ে যাবে।
কী কী লাগবে এই স্মুদি তৈরিতে?
এক কাপ রাগির আটা, ৪ কাপ জল, ১ কাপের মতো গুড় ছোট ছোট টুকরো করে কাটা, আধ কাপ দুধ
কীভাবে বানাবেন?
রাগির আটার সঙ্গে এক কাপ জল মিশিয়ে মিশ্রণ তৈরি করে নিন। এবার আরও তিন কাপ জল ফুটিয়ে তাতে গুড়ের টুকরোগুলি দিয়ে দিন। গুড় গলে গেলে সেই জলে রাগির মিশ্রণ মিশিয়ে দিন। মিনিট দুয়েক ফুটিয়ে নিয়ে উপর থেকে দারচিনির গুঁড়ো ছড়িয়ে খেয়ে নিন। এর সঙ্গে ড্রাই ফ্রুট্স মিশিয়েও খাওয়া যেতে পারে।
