উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্কঃ ওজন কমানোর ডায়েট(Food regimen chart) তো শুরু করেছেন। দিনে একবার ভাত খাচ্ছেন, কেউ আবার ভাত খাওয়াই বাদ। শুধু প্রোটিন খেয়ে দিন কাটছে। ডিমের সাদা অংশ, চিকেন স্টু, দই, শাসা আর ওটস— ইত্যাদি এখন আপনার নিত্যসঙ্গী। কিন্তু জিভ তো একটু সুস্বাদু খাবার চায়। ওজন ঝরানোর ডায়েটে(Food regimen chart) স্বাদ আনতে চাইলে বানিয়ে নিতে পারেন এই রেসিপিটি। শিখে নিন স্বাস্থ্যকর এই খাবার বানাবেন কী ভাবে।
উপকরণ:
৩ কাপ রোলড ওটস, ১/২ চা চামচ হলুদ, ১/৪ কাপ চিনেবাদাম, ১ চা চামচ সর্ষের দানা, ১ চিমটে হিং, ১টি মাঝারি মাপের পেঁয়াজ কুচিয়ে নেওয়া, ১০টি কারিপাতা, ১টি শুকনো লংকা, ২টি কাঁচা লংকা, ১/২ ক্যাপসিকাম কুচিয়ে নেওয়া, ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি, ১/৪ কাপ কড়াইশুটি, ১টি গাজর কুচিয়ে নেওয়া, ১ টি মাঝারি মাপের আলু কুচিয়ে নেওয়া, ২ টেবিল চামচ লেবুর রস, স্বাদ মতো নুন, ১ চা চামচ গুড় এবং প্রয়োজন অনুযায়ী ঘি এবং তেল।
পদ্ধতি
গরম জলে ওটস ভিজিয়ে রাখুন চার মিনিট। অতিরিক্ত জল ছেঁকে ফেলে দিন। এ বার প্যানে তেল গরম করে প্রথমে বাদাম ভেজে তুলুন। তার পরে ওই তেলেই দিন, এক টেবিল চামচ ঘি, কারিপাতা, শুকনো লংকা এবং সর্ষে ফোড়ন। সুগন্ধ বেরোলে দিন হিং। এর পরে সামান্য নাড়াচাড়া করে একে একে দিন কুচনো পেঁয়াজ, লংকা, আলু, গাজর, ক্যাপসিকাম এবং কড়াইশুঁটি। সামান্য নুন ছড়িয়ে সব্জি গুলি নাড়াচাড়া করুন, চাপা দিয়ে রান্না হতে দিন। আলু আর গাজর নরম হয়ে সেদ্ধ হয়ে এলে কড়াইয়ে দিয়ে দিন ভিজিয়ে রাখা ওটস। হলুদ এবং গুড়।ভাল ভাবে নাড়াচাড়া করে সামান্য জলের ছিটে দিয়ে ঢাকা দিন। মিনিট তিনেক রান্না হতে দিয়ে আঁচ বন্ধ করুন। উপরে চিনেবাদাম, লেবুর রস, ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
