উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: পেটের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে অনেকে টক দই খেয়ে থাকেন। তবে যাদের দুধ হজমে সমস্যা হয়, তাঁরা এটি খেতে পারেন না। তবে দুধে সমস্যা থাকলে খাওয়া যেতে পারে নারকেলের দুধের দই (Coconut Curd)। এরও কিন্তু অনেক উপকারিতা রয়েছে। জানুন সেগুলি…
১. নারকেলের দুধের দইয়ে থাকা ভিটামিন এবং খনিজ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়ক। এতে ভিটামিন বি১২ এবং ক্যালশিয়াম মেলে। যা স্বাস্থ্য ভালো রাখার জরুরি।
২. টক দইয়ের মতো এতেও মেলে প্রোবায়োটিক, যা অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখে। নারকেলের দুধ ফারমেন্ট করে বা মজিয়ে তৈরি হয় এমন দই।
ঘরে পাতা টক দইয়ের মতোই ঘরে নারকেলের দুধ দিয়ে দই বানিয়ে খাওয়াই বেশি স্বাস্থ্যকর। কীভাবে বানাবেন এই দই? জানুন…
উপকরণ
২টি টাটকা নারকেল, এক কাপ নারকেলের জল, কয়েকটি কাঁচা লংকা বা দম্বল
পদ্ধতি
প্রথমে নারকেলের শাঁস বার করে মিক্সিতে নারকেলের জল দিয়ে ঘুরিয়ে নিন। একটি পরিষ্কার কাপড়ে ছেঁকে নিলেই মিলবে নারকেলের দুধ। এবার সেটি একবার আঁচ কমিয়ে গরম করে নিতে হবে। দুধ ফুটতে শুরু করার মুহূর্তে সেটি নামিয়ে নিন। নারকেলের দুধ ঘরের তাপমাত্রায় এলে বোঁটা সহ ২ থেকে তিনটি কাঁচালঙ্কা ফেলে দিন। শুধু বোঁটাটি দিলেও কাজ হবে। না হলে ব্যবহার করতে পারেন নারকেলের টক দইয়ের দম্বলও। সেটি দুধে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে রেখে দিন। ৬-৭ ঘণ্টার মধ্যে দই জমাট বেঁধে যাবে।
