উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: শরীর ভালো রাখতে স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া জরুরি। যেমন ডাল, বিন প্রোটিনে ভরপুর। ব্রকোলি, ফুলকপিতে ক্যালোরি কম, অথচ এগুলিতে ভিটামিন, খনিজ মেলে যথেষ্ট। কিন্তু অনেক সময় এই স্বাস্থ্যকর খাবার খেয়েও দেখা দিতে পারে গ্যাস-অম্বলের সমস্যা (Bloating)। কেন এই সমস্যাগুলি হয়?
ডাল
গ্যাস, অম্বলের সমস্যা হলে ডাল এড়িয়ে চলতে বলা হয়। কারও আবার ঘন ডাল সহ্য হয় না। ডালে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং ফাইবার থাকে। খাবার পরিপাকের সময় ক্ষুদ্রান্ত্রে খাবারে থাকা শর্করা চট করে শোষিত হতে চায় না। ফলে হজমে সমস্যা হয়।
ব্রকোলি
ভিটামিনে ভরপুর ব্রকোলিতে রয়েছে অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট। যা শরীরের পক্ষে ক্ষতিকর ফ্রি র্যাডিক্যালের তৈরি করা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে। কিন্তু পুষ্টিগুণে ভরপুর ব্রকোলিতে রয়েছে র্যাফিনোজ নামে ‘কমপ্লেক্স সুগার’, যা হজম করতে কারও কারও সমস্যা হতে পারে।
বিন
কাবলি ছোলা, রাজমার মতো খাবারগুলি পুষ্টিকর। কিন্তু এতে থাকে রেজিস্ট্যান্ট স্টার্চ। এই ধরনের স্টার্চ ক্ষুদ্রান্ত্রে চট করে পরিপাক হয় না, উলটে বৃহদন্ত্রের নানা রকম ব্যাকটিরিয়া স্টার্চগুলিকে মজাতে শুরু করে। এই প্রক্রিয়া ক্ষতিকর নয় মোটেই। তবে কারও কারও এ থেকেই পেটে অস্বস্তি বা গ্যাস হতে পারে।
